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我国酒店管理内部财务控制研究—以A酒店为例进行分析2 我国酒店管理内部财务控制研究—以A酒店为例进行分析2 我国酒店管理内部财务控制研究—以A酒店为例进行分析2:2011-1-12 16:20:15 接上一篇4.1.4风险控制是必须考虑的内容风险是某一行动结果的不确定性。风险包括经营风险、财务风险以及灾害风险等多方面内容。经营风险是因为经营方面的原因给企业盈利带来的不确定性。酒店企业的经营风险可能由国家有关政策法规等宏观环境层面而引起，也可能由于酒店自身经营的微观层面引起，如由于业务项目的外包等活动带来的风险，或者由于聘用的管理者能否认同企业原来的文化，以及利用快速发展的信息技术而带来的风险。酒店企业的财务风险指因企业自身投资和筹资等活动而带来的风险。酒店企业为了维持和发展的需要，会通过借入资金、发行股票、发放债券等多种方式筹集资金，而不同筹资方式的选择会带给酒店不同的风险。酒店的灾害风险，即由于战争、自然灾害等人为不可抗因索造成的风险，尽管灾害风险并不经常发生，可一旦发生，其破坏性后果是巨大的，}(3t33年发生的“非典”对酒店行业的影响就是很好的一个例证}itl面对诸多的风险因素，酒店企业必须建立有效的风险管理系统，制定风险防范措施；实施风险权限管理，在规定的风险权限范围内对相关人员进行严格限制；建立风险控制责任制，使当事人明确其在事前、事中和事后的不同风险控制责任；建立风险预警系统，对潜在的风险进行预先示警，各部门要充分利用现有渠道对环境进行分析，及时了解环境变化可能会带来的影响，以便及时采取有效措施，防患于未然；对风险进行识别、分析和评估；建立风险报告制度。 为降低风险发生的几率，酒店企业必须强调内部控制的设计和实施重要性，做好酒店整体及各部门的预算，并严格执行并及时分析偏差。还要加强企业内部信息反馈以及外部信息收集的工作，要时刻保持信息敏感度。 4.1.5信息沟通是内部控制的生命线信息沟通是企业员工观念和信息的传达与了解的过程，是整个内部控制系统的生命线。信息沟通的目的是为了加强员工间的邑结以发挥整体合力，改进业务处理的方法以提高组织的工作效率，了解各部门需要以减少不必要的浪费，避免发生意外事件，从而有效完成企业的目标。信息沟通也为管理层监督各项活动并在必要时采取纠正措施提供了保证。 企业的内部控制是一个动态系统，需要根据环境因素制定控制措施，通过信息反馈进行纠错，如此使制度得到不断的改进。信息沟通是内部控制环境的重要组成部分，一个良好的信息系统能确保每个员工清楚并更好地履行被赋予的责任，有助于内部控制效率和效果的提高。酒店企业所建立的信息系统不仅是企业控制环境建设的一个重要方面，也是内部控制的一项要素，还是内部控制过程的一个必要部分。通过信息沟通，酒店各部门的每一个员工都能清楚地知道其所承担的特定职责；了解酒店内部控制制度的相关方面，这些方面如何生效，及其在内部控制制度中所担负的责任和所负责的活动。员工需要知道向上级部门沟通重要信息的方法，并懂得如何与外界做有效的沟通。 酒店的信息沟通包括正式沟通和非正式沟通两类。正式沟通是针对正式组织而言，依据沟通方向分为上行、下行和平行三类。对于酒店来说，上行沟通是从一线员工开始以报告或建议等方式向上级反映或提出有价值的意见，这样利于及时发现酒店内部控制系统的薄弱环节，并迅速采取相应的补救措施。下行沟通是由管理层向下逐级市场手段，在市场竞争导演激烈的情况下，预订系统和建立，可以为酒店提供稳定的、长期的客源，可以直接为酒店带来利润。通常预订可分为散客预订和团队预订两种情况二者的区别在于：第一，是否有团体联络员；第二，是否由团队支付费用；第三，是否享有团体优惠价格、特别服务、提前留房等。1. 散客预订的基本程序散客的接待过程一般为：填写预订登记表确定房价和保留时间——接受预付定金——确认或者修改预订。通常客人通过电话、传真、信函或者亲自到酒店总台提出预订请求，酒店获取客人的基本信息和住房要求后，根据客人的时间安排、房间要求及其他要求确定房价，并要求客人预付一定的定金。在这一过程中应注意几点：第一，要为客人的第一个预订要求建立记录文件，供以后修改或客人到达确认预订房间时查询；第二，在确认房价时还要明确是否与酒店签有协议，或该客人是否为酒店协议单位的客人，如有协议，应根据协议确认房价。上述过程可以用图4.2 描述。图 4.2 中P1 酒店要获取的信息通常包括：客人姓名、国籍、人数、预订房间类型和房间数、预计到达时间、预计离店时间、预订者姓名和联系方法、单位名称以及其他要求等。P2 的房价要根据酒店的规定和顾客的要求进行确定。P3 预收的定金的数额由预订部和财务部根据订房时间及酒店规定确定，确保客人未按时入住的情况下，不致给酒店带来损失。P4 修改预订、P5