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《生的食物和熟的食物》 东西湖实验小学 杨玲 教学目标：?：知道食物可以分生吃的和熟吃的：观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。?情感：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。教学重点： 观察比较描述生、熟的的不同点和从生到熟的变化过程。 教学难点： 观察比较和描述从生到熟的变化过程。 今天我们有关食物的准备了一些食物，这种食物是什么味道？可能是什么食物？从上切一小块：通过刚才的小游戏我们有些食物（举起苹果）我们生吃味道好，有些食物（举起芋）烧熟了更好吃， 1、出示马铃薯?问：这是什么？适合生吃，还是熟吃？ 2、现在我手中有一个生的马铃薯和一个熟的马铃薯，你们能用哪些方法把它们区别出来呢？（引导学生说出不同方法，教师适时评价。） （本环节设计意图：通过本环节，充分调动学生对已有知识和方法的选择，回忆先前学习的几种观察方式，并激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观察。） 3、小组合作探究比较生熟马铃薯的不同。 其实方法还有很多，下面我们小组合作仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有不同？请记录员及时做好记录。如果要用小刀请特别注意安全，（小组观察比较生熟马铃薯，教师巡回指导。）收拾，我们要开始交流观察成果了：生的马铃薯和熟的马铃薯有不同？（一生把小组的成果在实物投影仪上展示汇报，其他学生质疑补充）同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不同点看来之后在颜色、味道、味等许多方面会发生（课件出示提示？哪个小组愿意把你们的现家？ 2、其实呀，生活中像这样有趣的变化还有很多很多，希望你们用善于发现的眼睛，勇于探究的精神，发现更多的神奇，探究更多的奥秘！ 3、关注饮食，关注健康，一份有关食品安全的资料和大家一起分享，同时一首好听的儿歌送给大家，真心的祝愿每一位同学都健康快乐地成长！（出示课件：齐读） ? 饮食健康歌 科学饮食呱呱叫， 生吃熟吃真奇妙。 食品安全不能少， 身体健康最重要。 ? 4、收拾材料下课 附实验记录表1：观察比较生、熟马铃薯实验记录单 组别————————????记录员———————??????????????????????????????????? 观察比较的方法 我们的发现 生马铃薯 熟马铃薯 ?看颜色 ? ? ?摸软硬 ? ? ?闻气味 ? ? ? ? ? ? ? ? 。。。。。。? ? ? 表2： 观察比较“鸡肉从生到熟变化过程”实验记录单 ?组别————————?????记录员—————— ? 我们的发现 生鸡肉 煮的过程中 熟鸡肉 ? ? 附课外宣传资料 ?? 世界卫生组织（WHO）??食品安全的十条规定 ????一、食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下存放4—5小时的已煮过的食物，对人体最危险。 ????二、生的食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。 ????三、一些诸如动物奶类等食品，应选择已加工消毒过而不是生的来食用。 ????四、煮好的食物，如需要存放4小时以上，应在高温或低温的条件下保存。常见的错误是，把煮过的尚未冷却的食物放在电冰箱里。 ????五、存放过的熟食必须重新加热到摄氏70度以上后才能食用。 六、不要让生熟食品互相接触。 ????七、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等应用干净抹布揩干擦净，每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前应把抹布在沸水中蒸煮消毒。 ????八、处理食品前应先洗手，处理后也应洗手。 ????九、不能让昆虫、鼠和其它动物接触食品，动物通常都带有致病的菌源。 十、饮用水应纯洁干净。