01-绪论 营养师课件.ppt

人在自然界中的分类地位 人体的结构层次 原子 分子 大分子 细胞 组织 器官 系统 个体 细胞 细胞：一切生物体的基本单位。这一基本单位必须受控于整体，离开整体，“基本单位”将失去其对生命的正确含义。 细胞的形态：因功能不一而多种多样。 细胞的大小 直径：人卵细胞达120μm（1mm= 1000μm ，人眼睛可分辨200μm ），骨髓巨核细胞最大可达300 μm，小淋巴细胞和小脑皮质颗粒细胞只有4~5 μm。 长短：妊娠子宫的平滑肌可达500 μm，神经细胞的突起可长达1m。细胞的数量：成年人全身有约1800万亿个细胞，新生儿有2千亿个细胞。 细胞的结构 细胞膜 细胞器 细胞质 细胞核 细胞膜 成分：磷脂和胆固醇等。 结构：液态镶嵌模型 功能：维持细胞形态和信息交换。 细胞质 细胞内的液态成分。是细胞新陈代谢的基础。 细胞器 内质网：细胞的工厂。 高尔基复合体：工厂产品的把关部门。 线粒体：动力部门。 溶酶体：细胞内的消化器官。 细胞核 成分：染色质和组蛋白。 染色质由脱氧核糖核酸组成（DNA），其功能片段称基因。 组织 上皮组织：分布在任何部位的表面。 结缔组织：种类较多。 肌组织：由有收缩能力的肌细胞组成。 神经组织：功能细胞是神经细胞。 上皮组织 织组皮上 腺上皮 结缔组织 肌组织 神经组织 器官 系统 被皮系统 包括皮肤、皮肤腺