Chap4 奶蛋类 营养学课件.ppt

银耳 Chap 4 【异名】 银耳、雪耳。 【性味归经】甘、淡﹐平。入肺、胃、肾经。 【功效】滋阴润肺，益胃生津。 【适应证】肺阴虚燥咳；肺痨咳嗽，干咳痰少，或痰中带血等。 现代研究 Chap 4 1、增强免疫、抗癌：银耳多糖能显著增强巨噬细胞的吞噬功能，增强体液免疫和细胞免疫功能，且有增加脾脏重量。银耳多糖对小鼠肿瘤有显著抑制作用。 2、促进造血。 3、保护肝细胞，减轻CCL4对肝损伤。 4、抗凝、抑制血栓形成。 5、降血脂、降血糖作用。 6、增强SOD活力，抑制脑中MAO－B活性延缓衰老。 7、银耳孢子制剂动物试验有祛痰作用。 8、钴60、γ－射线等放射损伤有保护作用。 蘑菇 Chap 4 【基原】为黑伞科植物蘑菇的子实体。 【异名】蘑菇蕈、蘑菰、肉蕈。 【性味归经】甘﹐凉。入肠、胃、肺经。 【功效】补益脾胃。 【适应证】 脾胃虚弱，饮食不香，恶心呕吐，脘腹胀满等。 现代研究 Chap 4 1、降血糖：本品的乙醇提取物能降低血糖。 2、抗菌：其培养液对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。 3、增强免疫功能、抗肿瘤：日本还从蘑菇中提取了一种多糖抗癌物质，称为PS－K。 4、保护肝脏。 平菇 Chap 4 【基原】 为白蘑科真菌糙皮侧耳的子实体。 【异名】 侧耳、北风菌、蚝菌、青蘑、灰蘑等。 【性味归经】 辛、甘﹐温。入肝、肾经。 【功效】 祛风散寒，舒筋活