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紫外分光光度法测定橙汁中维生素C的含量.pdf
ofAnhui 责任编辑’张杨林责任校对卢瑶
安徽农业科学．Journal A咖．Sei．2011。39(1J：236—237．240
紫外分光光度法测定橙汁中维生素C的含量
陈玉锋，庄志萍 (牡丹江师范学院化学化工学院，黑龙江牡丹江157012)
中还原型Vc的方法，并对测定条件进行优化。[结果]采用磷酸和醋酸混酸溶液(3：7，y)作稳定荆，Cu“为催化荆，70℃恒温水浴中，
4x+o．135
测定市售橙汁饮品中Vc的舍量，标准曲线方程为Y=0．071 0，线性相关系数为0．9995。该方法精密度RSD(n=5)为
0．35％，加标回收率为98．5％。【结论]建立了紫外分光光度法测定橙汁中Vc的方法，该方法简单、快速，结果令人满意。
关键词维生素C；紫外分光光度法；橙汁
中图分类号S123文献标识码A 文章编号c1517一酌11(2011)Ol一00236一陀
DeterminationofVitaminCin JuiceUv Method
Orangeby Spectrophotometric
C卸EN et Normal
Yu-fengal(Chemistry University，Mudanjiang，Heilongjlang157012)
Department。Mudanjiang
Wagto referencesforthescientificdeterminationofVitamin sold
Abstract【Objective]‰aimprovide C(Ve)inbeverage．【Method】
to reducedVcin UV Wag tllen
Witll tooxidizeVc．themethoddetermine oFangejuiceby constructed，and
Cu“鹪catalyst spectrophotometry
mixed acidandacetic thestabiliz-
t11edeterminationconditionswere Result1 Withthe solutionof acid(3：7，职y)fits
optimized．f phosphoric
standardCRime
andinthe70℃water-circulatorcontentinthesold Wag equation
el．Cu“聃catalyst bath．Vc orangeiuice determined，the
Wag98．
Wag 4髫+0．135 linearco．elationcoefficientwaft0．999 0．35％and rate
y=0．07l 0。the 5。theprecision脚(n=5)Wagrecovery
and
method in Wag andfast
5％．[Conclusion
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