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  集团经营式旅游实体教学模式探究      长安  内蒙古师范大学  旅游学院      欧美国家的旅游专业教育已有近百年的历史，教育模式亦十分成熟。从封闭式 教学逐渐过渡到半封闭式和开放式教学阶段，即在旅游人才培养过程当中，逐步加 强与用人单位之间的联系，加强旅游教育当中的实践和实操环节，最终形成了学校 和企业间相辅相成的共赢模式。以酒店管理教育为例，欧美国家多采取的形式是 “酒店即是学校，学校即是酒店＂。相比之下，国内的旅游专业教育只有30 年的 历史，明显滞后于旅游业本身的发展，与旅游企业之间的联系也只是在较浅的层次 上。 旅游高等教育中存在的主要问题有： 1.多数高校采取封闭式或半封闭式教学方 式，与旅游企业之间缺乏联系。目前的高等旅游教育仍沿袭传统的课堂教学为主的 模式，单方面强调理论知识的灌输，导致培养出来的学生不能够真正掌握必要的实 操技能，无法满足就业市场的需求；2.旅游人才的培养不能够以市场需求为导向， 多存在“因人设课，无人不设课＂的问题。国内各高校的旅游学院多数从其它专业 转型或脱离而成。所以在师资队伍专业结构不够完备的情况下，不以市场需求为依 据制定培养目标和课程体系，更多是为了保证每位老师的“工作量＂而设置课程； 3.教学体制不够灵活，与旅游教育实践教学的节奏不合拍。旅游业受各方面因素的 影响，多数地区存在季节分布不均的现象。理想的教学安排是：旺季多安排实践教 学，淡季多安排课堂理论教学。这与常规的寒暑假制度和高校的统一管理多少有些 冲突；4.长期的实践教学当中，学生得不到多方位的训练。目前的高校旅游专业学 生一般有 3 至 6 个月甚至 1年的酒店实习内容。由于酒店方单纯考虑工作效率和人 力资源问题，所以实习生很难有轮岗锻炼的机会。此外，酒店接纳实习生多数在客 房、餐厅和前厅等部门，一些必要的营销、策划、采购等环节的实习内容基本不能 够安排。总之，旅游业的特色和旅游人才的需求决定，高校旅游专业教育应依据地 区旅游业的淡旺季变化灵活安排课堂教学和实践教学，依托酒店、旅行社、旅游景 区等企业实体，加强学生全方位的实操能力，真正实现企业经营式的教学模式是十 分必要的。 在可参考的前期成果较少的客观条件下，本文以内蒙古师范大学旅游学院作为 典型案例，探索和研究集团经营式旅游实体教学模式的可行性和具体方法。需要特 别指出的是，酒店、旅行社、景区合力安排旅游者的“吃、住、行、游、购、娱＂ 116      需要，相互间有着密切的联系。因而，如果以旅游学院为龙头下设酒店、旅行社、 景区等实体，形成集团式经营，可为旅游人才的培养提供一个理想的平台。 目前多数旅游企业，其投资和经营是截然分开的。所以上述集团经营式的旅游 人才培养模式不会受到高额投资的门槛限制，是完全可行的。通过对典型旅游学院 的集团经营式实体教学模式的探索，逐渐做到以点带面，进一步深入和推广，其意 义之深不言而喻。 本文主要内容包括： 1.集团经营式旅游专业教育的必要性与可行性。2.旅游教 育机构与旅游企业之间的关系研究。供需关系，是二者间最根本的关系。通过二者 间的一体化，旅游教育将更加完善，旅游企业也将更具人力资源竞争优势。3.集团 经营式旅游专业实体教学中的组织建设与管理措施研究。4.新模式中的课堂教学与 实践教学的关系、教务管理与企业经营之间的关系。 关键词：旅游专业教育 实体教学 集团经营式 117