废弃食用油脂的危害与资源化利用.pdfVIP

第30卷第5期 新能源 废弃食用油脂的危害与资源化利用 姚志龙 闵恩泽(中国科学院院士、中国工程院院士) 北京石油化工学院 姚志龙等．废弃食用油脂的危害与资源化利用．天然气工业，2010，30(5)：123—128． 摘要废弃食用油脂是失去食用价值的油脂废弃物，包括餐饮业废油(俗称地沟油、潲水油、泔水油j、含油皂脚和 含油废水。废弃食用油脂中含有大量脂肪酸等含碳有机物，具有污染环境和回收利用的双重性。合理回收利用废弃食 用油脂，可替代石油资源作为生产生物柴油、表面活性剂、精细化学品和大宗化学品的重要原料；相反再次食用，则是危 害人类身体健康和生存环境的污染物。为此，列举了废弃食用油脂的危害，同时指出了其有益的化工利用方式：制备无 磷洗衣粉、制备生物破乳剂、制备脂肪酸、制备脂肪酸甲酯(生物柴油)。 关键词 废弃食用油脂地沟油 危害 资源利用 无磷洗衣粉 生物破乳剂 脂肪酸 生物柴油 DOI：10．3787／]．issn．1000—0976．2010．05．032 1)餐饮过程中产生的废油，也称餐饮废油。餐饮 O 引言 废油与新鲜食用油脂的脂肪酸组成基本一致，主要都 废弃食用油脂是指人类在食用天然植物油和动物 脂肪，以及油脂深加工过程中产生的一系列失去食用 物质的比例发生了较大变化。Kock等认为废弃煎炸 价值的油脂废弃物，俗称地沟油、潲水油、泔水油等。 油比新鲜食用油脂多了约30％的极性化合物[2]。游 据专家计算，这些废弃食用油脂的量占食用油消费总 离脂肪酸含量等性质的变化与总的极性化合物含量呈 100× 量的20％～30％。以我国年均消费食用油量2 线性关系，这些变化使得皂化值与酸价都变大，碘值 104 X104～800x104 t计，则每年产生废油400 t。能 变小‘3—4。。 够收集起来作为资源的废弃油脂的量在400×104t左 右[1]。废弃油脂中含大量有机物，具有污染环境和回 它是精炼各种植物油脂时产生的一种副产品，产生量 收利用的双重性。这是一笔很重要的替代石油资源。 为油脂生产总量的2％～3％，其组成和性质由原料中 目前，我国废弃食用油脂没有得到合理利用。相 的脂肪酸决定[5]。同餐饮废油相比，皂脚也主要含有 反，废弃食用油脂已成为一种环境污染物，并冲击食品 油酸和亚油酸，但同时还含有少量的棕榈酸(C16： 安全。在全球面临能源危机及环境污染日益严重的情 况下，对废弃食用油脂进行合理回收利用，替代石油资 中还含有大量的碳水化合物。如棉籽油皂脚中脂肪酸 源作为生产表面活性剂、化工原料、生物柴油等的原 以及碳水化合物的含量约占其干重的60％[7]。 料，实现变废为宝。对于改善生态环境、缓解能源危机、 3)各种含油废水，如橄榄油污水等，含有糖、氮 促进经济可持续发展等方面都将起到推动作用。 化合物、有机酸、残留的橄榄油及有毒物质。 1．2废弃食用油脂的危害 l 废弃食用油脂的分类与危害 废弃食用油脂中，危害最大的是餐饮业废油。餐 1．1废弃食用油脂的分类 饮业废油被一些不法商贩收购后经过提炼、脱色、脱 废弃食用油脂据其来源与组成可分为以下3类。 臭、脱酸等处理后再次作为食用油脂销售，而一些餐饮 作者简介：姚志龙，1971年生，研究员，博士；主要从事生物质化工利用技术和石油化工技术研发工作，现任北京石油化工学院