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吃豆芽帮你治疗5种常见病.pdf
吃豆芽帮你治疗5 种常见病
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2 倍，维生素B2 增加2～4 倍，维生素B12 是大豆的10
倍，维生素E 是大豆的2 倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经
常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、
胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C 的含量尤其丰富。
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒
过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美
肌肤的作用。
下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
泌尿系感染：
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500 克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代
茶饮服。
支气管炎：
绿豆芽100 克，香菜20 克，猪肺1 具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
便秘：
绿豆芽250 克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
痔疮便血：
黄豆芽250 克、海带25 克、黑木耳30 克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调
味品，吃菜喝汤。
咳嗽痰黄：
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500 克，陈
皮10～15 克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
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