生物富硒对沼泽红假单胞菌G3菌株营养组分的影响.pdfVIP

※乍物工程 昆晶科学 2010，V01．31，No．23253 生物富硒对沼泽红假单胞菌G3菌株 营养组分的影响 杨启银1,2·3，刘淑超t，贾秉晟-，王家芳1，曩潇潇· 210046； (1．南京师范大学生命科学学院，江苏南京 210046；2．南京市微生物工程技术研究中心，江苏南京 3．江苏省微生物资源工程化技术研究中心，江苏南京 210046：4．南京红太阳集团，江苏南京210031) 摘要：为了探讨生物富硒对沼泽红假单胞菌的营养品质的影响，对富硒沼泽红假单胞菌G3菌株和普通沼泽红假 单胞菌的一般营养成分、氨基酸、B族维生素、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)进行测定。结果表明： 硒沼泽红假单胞菌G3菌株的蛋白质、菌体可溶性糖和租脂肪的含量分别比普通沼泽红假单胞菌提高了9．10％、5．13％ 和42．86％，灰分含量则比普通菌降低了23．73％。富硒沼泽耋I：假单胞菌菌体含有17种氨基酸，普通菌体含有16种 氨荩酸，富硒沼泽红假单胞菌菌体的多种氨笨酸含量均高于普通菌，其中人体必需的蛋氨酸和赖氨酸分别比对照提 对照组相比下降了9．2％，富硒沼泽红假单胞菌菌体的SOD酶和CAT酶活性明显提高，分别比普通菌高158．43％和 54．5l％。 关键词：生物富硒；沼泽红假单胞菌；营养成分；评价 EffectofSeleniumEnrichmentonNutritional of G3 CompositionRhodopseudomonaspalustris YANG Shu-cha01，JIA Xiao—xia04 Qi—yinl-2，3。LIU Bing—shen91，WANGJia—fan91，NANG Life and Research of Normal (1．CollegeScience，NanjingUniversity，Nanjing210046，China；2．NanjingEngineeringTechnology Centerfor and ResearchCenterforMicrobialResources， EngineeringTechnology Microbiology，Nanjing210046，China；3．Jiangsu Redsun 210031，China) Nanjing210046，China；4．NanjingCo．Ltd．，Nanjing to theeffectof enrichmentonnutrifional of Abstract：Inorder selenium explore compositionsRhodopseudomonaspalustris， B acid， dismutase(SOD)andcatalase(CAT) generalnutrients，an血noacids，vimminfamily，nicotinic-earoteneare，superoxide