红葡萄酒的制作方法.docVIP

红葡萄酒的制作方法 葡萄酒网门户发布于：2010年8月23日??? 来源：武汉晨报 　　现在我把制作红葡萄酒的方法通过图文详细展现给大家，希望大家都能喝上自制的葡萄酒。 　　第一步：选好葡萄，再用水冲洗 　　买回来足量的葡萄，大致的冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地狂洗，也不能用手搓，容易搓烂。要知道酒厂做葡萄酒是不洗的，咱们自己制作红葡萄酒也不要洗得太久，葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。 红葡萄酒的制作方法 　　第二步：要把葡萄放在太阳下晾干，晾到表面没有水珠即可，不要晒长了时间。我想了个办法，把串串的葡萄夹到这个上面： 红葡萄酒的制作方法 　　第三步：第一次发酵。本人从附近市里买了大玻璃瓶。做葡萄酒的物件可以用陶瓷的或者玻璃的。二次发酵的时候也可以用可乐、雪碧瓶子。 　　把手手洗净擦干，把葡萄们摘下来放进这瓶中，然后伸手进去抓得稀烂。做的全过程要注意坚决不能沾油与生水。如果瓶口不够大，只好就势把葡萄捏烂带皮带籽儿扔进去就可以了。注意不要装太满，装到四分之三即可。因为葡萄发酵后会涨起来的，如果装太满就会溢出来啦。随后按10：2或者10：3的比例放适量白糖进去搅匀。呶，这是我今天新做的一大瓶。 　　哦，对了，这是第一次发酵过程，不需要完全密封。盖住即可。因为葡萄发酵要产生大量气体，盖太紧的话有可能会炸盖的。 红葡萄酒的制作方法 　　大瓶装新酒。其实我