从诺贝尔化学奖与生理学或医学奖看生物化学的发展.pdfVIP

2012年第5期 化学教育 ·77· ，化学史与’谚从诺贝尔化学奖与生理学或医学奖看生物化学的发展 ，R学史教育 濮江王洪凌 (宜宾学院化学与化工学院四川宜宾644007) 摘要 生物化学从诞生那天起就一直是科学研究者追逐的焦点，本文通过生物化学的不同阶 段来探索生物化学的发展史，并且通过对诺贝尔化学奖和诺贝尔生理学或医学奖的授奖情况来分 析生物化学的发展状况和未来的发展趋势。 关键词 诺贝尔生理学或医学奖 诺贝尔化学奖 生物化学 发展史 化学生物学 生物化学是研究生命现象的化学本质的科学。 生物化学领域有突出贡献的科学家。尤其是20世 20世纪以来发展尤为迅速，展现出一幅美好的前 纪50年代以后，生物领域的所有获奖成果中，有 景，越来越多地吸引着来自生物、化学及物理领域 一半以上与生物化学有关。在诺贝尔化学奖中，也 的科学研究者们的注意力，成为一门十分活跃的、 有近三分之一的获奖成果属于生物化学领域。事实 人们感兴趣的、有发展前途的交叉学科。 足以说明生物化学在生命科学中的重要地位和作 从1901年第一届诺贝尔奖颁发至今，有许多用，从总体上来看，生物化学的发展大致可分为4 诺贝尔生理学或医学奖和诺贝尔化学奖得主都是在 个阶段(见表1)。 表I生物化学的发展 时期 公元前22世纪一18世纪末 18世纪末一19付纪末 1897年 19世纪末--20世纪以来 阶段 早期的知识积累 生理化学 生物化学诞生 生物化学蓬勃发展 l生物化学的萌芽 合起来，用化学的基本原理解释生理现象，尤其注 早在史前，人们就已经在生产、生活和医疗等 重从化学观点研究植物生理、动物和人体的生理现 方面积累了许多与生物化学有关的实践经验。我们 象，为生物化学的形成做了准备，也使生物化学得 的祖先在公元前22世纪就用谷物酿酒；公元前12以形成成为町能和必然。 世纪就会制酱、制饴Ⅲ；公元前4至3世纪的柏拉 19世纪，科学研究者对生命现象开展了比较 图和亚里士多德对生理学、化学等都非常重视；人 广泛的研究，对生命的化学本质的认识有了许多重 们用酸碱中和一类的化学反应解释人体的机能；晋 大进展，为生物化学的形成奠定了基础。如1810 朝的葛洪已经用海藻治疗瘿病(甲状腺肿胀)。公 年盖·吕萨克推导出了酒精发酵的反应式：淀粉一 元6世纪，北魏贾思勰记载J，在制曲中利用曲的滤 麦芽糖一葡萄糖一酒精。李比希于1842年出版了 液进行酿造，表明对酶的作用已有初步认识；公元 《生物化学》，他用化学理论阐述了动物生理和人体 7世纪，孙思邈就用车前子、杏仁等中草药治疗脚 生理的问题。科学家们先后发现了一些生物体中的 气病、用猪肝治疗夜盲症Ⅲ；公元11世纪，北宋 重要化学物质。19世纪50年代巴斯德证明了酒精 沈括有“秋石阴练法”的记载，是一种人尿中提取 发酵是微生物引起的，排除了发酵自生论。19世 性激素的古老的生物化学方法；公元16—17世纪纪60年代，德国生理化学家候普·赛勒得到了蛋 的海尔蒙特深信酵素参与维持生命的反应过程，认 白质的结晶——血红蛋白，1877年第一次提出了 为酵素是一种潜在的形成能力，它能够使种子和生 “生物化学”一词[1’2]，将其定义为所有与生物分 命得以产生。人们对生物化学的认识，仅仅局限于 子有关的一切内容。1894年，费歇尔首先提出酶 生产和医学实践中的观察和应用，尚未对该领域进 的专一性及酶作用的“锁一钥”学说。由于费歇