防治甘薯烂窖的贮存方法.pdfVIP

2013年第l0期(下半月) 科研◎技术推广 防治甘薯烂窖的贮存方法 张瑞霞 (山西省保德县农业广播 电视学校，山西保德 036600) 摘【 要】 随着科学技术在农业生产中的应用，使得甘薯贮藏技术更加高效合理。甘薯的用途非常的广泛，是人们非常喜 爱的食物 ，还可以用作淀粉加工业、色素工业、制作饮料和饲料加工等。是非常好的经济型农作物。 [关键词】甘薯 烂窖 防治措施 [中图分类号】 $531 [文献标识码】 A 文【章编号】 1003—1650(2013)10…0117—01 甘薯 ，也就是红薯。甘薯是一种很不错的食物，味美而甜 ， 用窖四壁泼洒50倍的甲醛液，在封闭窖48小时。 营养丰富，含糖、维生素A原及维生素C，可供人体大量胶原 3．薯种要进行精选 ，且收藏时要认真仔细。薯种的挑选首 和粘多糖类物质 。甘薯分红、白两种，均有补益脾胃作用，蒸烤 先在田间收获是进行初选 ，其次在入窖前再进行复选。如果出 食用更为香美。同时甘薯还可治夜盲护心，通便，补血益气，提 现带病的、破伤的、被虫咬的、受淹的、受冷害等的薯块都不可 高免疫力，抑癌抗瘤，抗衰抗辐射。但如何贮藏甘薯却成为山区 以进入贮藏窖。进行贮藏时甘薯存放空间占整个窖的2／3最 农民一大难题。甘薯的丰收高产高收入的最后环节是进行安 科学合理。 全贮藏。甘薯具有体积大、组织幼嫩 、皮薄、易受损、出现冷害 4．加强贮藏期管理。储藏窖的温度、湿度和通风换气都要 和病窖是容易发生腐烂的特点，与其他粮食的贮存相比，甘薯 进行严格的管理。大屋窖进行贮藏时，开始入窖时，采取适当 的贮存面对的问题更多困难更多。以下根据甘薯在贮藏中发 提高窖内温度方法 ，这是因为高温不但可以不仅可以抑制病 生烂害的原因和贮藏技术谈几点感受。 菌繁殖阻止病菌侵入更能加速伤 口愈合 ，还能提高薯块抗 一 、 贮藏甘薯时出现烂害的原因 病力。 1．贮藏时发生冷害和冻害是不同的。发生冻害时，环境温 三、贮藏期管理措施 度达到 l0℃以下，出现影响生机现象 ，这时薯块的细胞原生 甘薯贮藏过程中，应及时掌握前期通气降温 ，中期保温防 质活动停滞 。出现冻害时，环境温度达到一2oC，这时薯块组 寒，后期平稳窖温三个原则。 织已被破坏 ，内部细胞间隙出现结冰。薯块由于受到冷害或冻 1．贮藏初期 ：甘薯在入窖后2O天内，常发生 发“汗”现象 ， 害会出现生理作用反常现象。当环境温度出现上升时，导致薯 可在薯堆上覆盖一层干草。 块的呼吸温度也快速回升。这时细胞 的透性被改变，使细胞中 2．贮藏中期 ：甘薯入窖后20天到第2年 2月初为中期 ， 的钾离子大量流失，同时钙、镁、磷等离子也有流失。使细胞失 此时气温低 ，易受冷害，要封闭窖口。 去正常的浓度，同时酶的作用被消弱如细胞氧化酶和磷酸化 3．贮藏后期 ：甘薯经长期贮藏后生理机能衰退 ，此时气温 酶，破坏了甘薯自身的新陈代谢作用。这时就容易出现烂窖现 回升 ，应及时打开窖口通风换气。 象，因为薯块的病害发生概率加大和贮藏性和抗病力降低。 4．在贮藏期间要注意两点，一是勤检查，发现烂薯及时剔 2．贮藏甘薯主要出现的病害有软腐病 、黑斑病和茎线虫 除；二是下窖前一定要用灯试验，如火不灭 ，才能进窖 ，以防缺 病 ，还有镰刀菌千腐病、青霉病等。致使发生软腐病的主要原 氧窒息。 因是 ：冻害出现在薯块上、受到淹害或贮藏环境出现缺氧时。 四、贮藏注意事项 黑斑病严重时是气温较高的贮存初期，气温较低的贮藏后期 在甘薯的贮藏保鲜中，无论采取哪种方法，都必须注意以 病