芦笋皮中黄酮类化合物的提取、纯化工艺地研究.pdfVIP

虫垦童堡窒些型堂堂查生堡舞 芦笋皮中黄酮类化合物的提取、纯化工艺的研究 冯翠萍1 庞侯英2 王晓闻1 程俊丽3 刘喜文1 (1山西农业大学食品科学与工程学院太谷0308012山西省畜牧兽医学校太原030000 3山西省忻洲市疾病防控中心忻洲034000) 摘要：以芦笋皮粉为原料，提取黄酮类化舍物。方法：以乙醇为溶剂，用四因素(温度A、乙醇浓度B、时间c、 料液比D)三水平正交试验设计对芦笋皮中黄酮类化合物进行提取。结果表明：对提取效果影响大小的因素依次 D3，即提取温度为印一65℃，乙醇浓度为80％，浸提时间为2小时，料 为BDAC，最佳提取X-艺条件为A1B，c1 液比为1：25。用聚酰胺柱层析纯化提取物，测得提取物中黄酮类化舍物含量迭39．41％，其中芦丁含量为13％。 乙醇提取．聚酰胺柱层析分离纯化适于芦笋皮黄酮类化合物的提取。 关键词：芦笋皮黄酮类化舍物芦丁提取纯化 芦笋(Asparagus)又名石刁柏，龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，《神农本草经》 中将芦笋列为“上品之上”，仅次于人参，久服轻身益寿延年①@⑨。研究证明①@，芦笋中富含蛋白 质、维生素、纤维素、矿物质等。特别是18种氨基酸含量种类齐全，V^、V。硒、锌含量均高于一般 蔬菜，另外还含有芦丁、槲皮素、香橼素、山奈素等黄酮类化合物以及多糖、肽酶、叶酸、核酸、甾体皂 苷、胆碱等具有调节人体各种生理功能的有效成分。 近年来，我国芦笋的栽培面积逐年扩大，全国各地都有种植，而且很多省都有专门的芦笋基 地。在加工过程中，用料要求十分严格，占原料重量15％-25％的芦笋皮被弃掉。。为了减少资源 浪费，提高芦笋的综合利用价值。首先对芦笋皮的成分进行了分析，发现芦笋皮中含有丰富的营养 成分和一些活性成分。然后根据其所含成分的特点，进行了“芦笋皮对大鼠脂质过氧化作用”，“芦 笋皮对大鼠降血脂作用⑦’’，及“芦笋皮对小鼠抗疲劳作用”’等的实验研究，发现芦笋皮在抗脂质 过氧化、降血脂等方面效果显著。认为这可能与芦笋皮含有丰富的黄酮类化合物、膳食纤维等有 关。从而为芦笋皮功能性因子提取纯化的研究奠定了理论基础。为了进一步提高芦笋皮的综合利 用价值，本课题对黄酮类化合物进行了提取、纯化，从而为营养保健食品的来源提供了新的途径。 1材料与方法 1．1材料 1．1．1芦笋皮粉。由山西省闻喜县绿色食品厂提供。 1．1．2主要试剂。95％的乙醇、甲醇、聚酰胺。 电子天平温 1．1．3主要仪器。751分光光度计离心机恒流泵层析柱(4．5cm×100em) 一10Avp检测器。 1．2方法 基金项目：山西省青年科技基金研究项目，山西农业大学科技创新基金项目(200003) 缸 得浓度为0．5mg／ml的芦丁标准溶液。按表1进行操作。 表1操作过程 瓶号 芦丁标准溶液(ml 05 l 5 20 25 30％乙醇溶液(Illl 120 ll0 105 100 5％NaN02(d) 075 075 075 075 摇匀放置5min 075 摇匀放置5rain 4％NaOH(瑚) 5 5 5 5 5 5 11丝圣蔓整壅塞查蔓垫型 度测定结果，用最小二乘法做线性回归方程。 1．2．2单因素试验 操作两次。合并上清液，定容于100ml容量瓶中，测定吸光度值并计算黄酮类化合物的含量。 乙醇浓度对提取率的影响。准确称取芦笋