使用有益菌对水产养殖动物和生态安全的潜在影响.pdfVIP

2009’全国益生菌与健康及应．}{|技术交流研讨会 使用有益菌对水产养殖动物和生态 安全的潜在影响 王印庚5睾樊瑞锋“2骆艺文’郝志凯1曹磊1’2荣小军1 (1中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛266071) (2上海海洋大学水产与生命学院，上海201306) 捅要有益菌具有改善水产养殖动物体内外环境、增强机体免疫力以及促进生长等优点，在水产 养殖系统中发挥着越来越重要的作用。但是由于水体环境的开放性、养殖品种的多样性以及生态复 杂性等特点，使用有益菌也存在着诸多问题。有研究报导，大量使用蜡样芽孢杆菌会导致刺参“腐 皮综合征”的发生，水体中大量使用枯草芽孢杆菌会导致对虾细菌性白斑症。本文论述了有益菌在 水产养殖系统中的作用以及潜在的生态安全等问题，应根据实际情况正确、规范化使用有益菌，并 提示我国应尽快建立水产益生菌的安全性评价体系，使有益菌更好的为水产养殖业服务。 关键词有益菌；生态安全；水产养殖：致病性 前言 有益菌是利用微生态学原理，从动物或自然界分离、通过生物一I：程人T组建的有益微生物。不 仅可以取代或平衡生态系统中一种或多种菌系，还有助丁．维持肠道微平衡，从而提高动物的代谢能 力、饲料的消化吸收能力及抗病力和免疫力…堙1。 (彪cj』j￡，s￡9yDj)应用于日本鳗鲡养殖，从而降低了由病原菌尉妇埘譬，PJ，乃研．引起的死亡率¨1， 从此益生菌开始逐渐应用于水产养殖中。目前，水产养殖中益生菌研究主要集中在鱼、虾、贝、甲 壳类以及活饵料生物等。在水产养殖中投喂益生菌，不仅能作用于宿主的微生物菌群，还可以作用 于宿主的鳃、皮肤和周围的环境151。益生菌在国内外均有较广泛的应用，在水产养殖中动物的苗期 和养成期均有使用。 常用的有益菌有：光合细菌、硝化细菌、反硝化细菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌及酵母菌等等。使 用方法主要有三种：(1)将益生菌直接投入到养殖水体中；(2)把益生菌同定于载体上形成生物膜， 投放到水处理系统中；(3)将益生菌添加到饵料中，作为饵料添加剂投喂养殖动物。在实际应用中， 可根据养殖对象的大小、生活习性、养殖方式等选择使用方式怕1。 生态防治是解决水产养殖疾病问题的根本出路。因此，要加强对微生物群的作用特点和优化养 殖水域生态结构的研究，使养殖良性循环发展，才能取得更大的经济、生态和社会效益。 1有益茵的作用机制 1．1调节体内微生态平衡 摄入益生菌能改变养殖动物肠道微生物的区系结构，有效地补充消化道内的有益菌群，并且菌 群在繁殖和代谢过程中可产生大量的分泌物质，抑制致病菌群的生长和大量繁殖，从而有效地防止 菌群失调和疾病发生Ⅲ。 1．2生物拮抗作用 1．2．1竞争 益生菌能与病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点，从而抑制病原微生物的生长繁殖。益 生菌进入肠道后，可竞争性地粘附到肠粘膜上皮细胞上，阻止了有害微生物的定殖。营养竞争产生 在动物生长环境中食物匮乏的时候，在争夺过程中，有益菌对营养物质的更有效的利用，使自身在 竞争中取得胜利，成为消化道内的优势群哺1。 5睾作者简介：王印庚(1963．)，男，博士，研究员，主要从事水产养殖技术集成和疾病防控研究。 Tel：(0532E-mail：盟堑蚁g@Y墨笾：簋：鲤 2009’全国益生菌与健康及应用技术交流研讨会 1．2．2产生抑菌物质 益生菌分泌某些具杀菌或抑菌作用的物质，如有机酸、超氧化物歧化酶s0D、过氧化氢酶、溶菌 酶、细菌素等，抑制有害菌的生长，并影响其定植。反过来这些物质又影响宿主和有害菌对化学物 质和能量的竞争，以此来调节机体的微生态平衡伸1。 1．3生物夺氧 正常动物肠道中是以厌氧菌为优势菌群，有益需氧菌在生长繁殖过程中，消耗环境内的氧气，可 降低局部氧分子的浓度，利于肠道中厌氧菌的定植和生长繁殖。需氧菌与兼性厌氧菌的。卜．降，使肠道 微生态平衡恢复正常，以达到防病、治病、提高免疫力和促进生长等目的¨…。 1．4对免疫系统的影晌 研究表明，动物体内益生菌群通过调节参与吞噬功能的一系列细胞因子的分泌，增强宿主对病原 的邗特异性免疫，提高机体血细胞的吞噬能力和促进B淋巴细胞产生抗体的能力。其免疫指标如巨噬 细胞、免疫球蛋向、抗体等都与益生菌群有着密切的联系…1。 2有益菌在水产养殖系统中的作用 2．1改善养殖动物体内外生态环境