嗜热乳酸杆菌T-1发酵条件地研究.pdfVIP

全国乳酸行业研讨会论文集 嗜热乳酸杆菌T一1发酵条件的研究 天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院 高年发石青松杨 枫 摘要：对产L一乳酸的一株乳酸杆菌T一1的发酵条件进行了研究。确定 了先摇床后静置的发酵方式。在木薯、玉米、大米、葡萄糖、木糖五种底物中 选出了玉米作为T一1发酵的底物。均匀设计实验得出发酵培养基的组成为： (玉米糖化液)葡萄糖110 g·L-。、蛋白胨4．30g·L-。、黄 g·L～、酵母膏4．30 豆粉4．9 g·L-1；发酵产量为100．4g-Lo(生产强度为1．39g-h-1·L-1)，转化 率为91．3％；比优化之前的90．9g·L-1(生产强度为1．26 g·h-1·L_1)提高 10．4％，转化率则提高了8．7％。研究了亚铁氰化钾对T一1发酵的影响。玉米 糖化液加入0．05％的亚铁氰化钾后，T一1的产酸和耗糖速度有所加快，茵体 吸光度A5∞有较大增加，L一乳酸的终产量无变化，这和以木薯为底物的发酵 有相似之处，可能都是由于氰化物的存在所致。 关键词：L一乳酸；Lactobacillus sp．T一1；发酵条件；优化；亚铁氰化钾 中图分类号：TQ921．3文献标识码：A 文章编号： STUDYONFERMENTATIONCONDmONOFLactobacillus sp．T一1 GAONian——faSill Qing--song Industrial (Tianjin研Laboratoryof Microbiology，CollegeofBiotechnology， Scienceand 300222，Ch／na) TumjinUniversityof Technology，Tianfin Abstract：ThefermentationconditioninconicalflaskofT一1was fermentationform optimized．An wasestablished．Comflourwasselectedfromrice flour cassava as flour，com flour，gluc0∞andxylose thesubstrate．The ofculture optimumcompositionnlediuln(g／L)：曲lco∞(com)110，Y．E．4．3， ·52· 全国乳酸行业研讨会论文集 flour4．9．100．4 acidand were in peptone4．3。soybean g／LL—lactic 91．3％conversionachieved this 10．4％and effectof wasstud- culture，improvedby 8．7％respectively．TheK4Fe(CN)63H20 could the offermentation