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转基因食品的检测 杨云霞1蒋士强2赵明1董志强1 (1中国农业科学院作物科学研究所2中国仪器仪表学会北京100081) 摘 要论述了转基因农产品、食品的安全性问题以及对转基因食品从基因、基因转录、基因翻译表述三个层 面的检测技术做了概述。 关键词转基因食品；转基因农产品；食品安全；生物技术；检测技术 中图分类号R155．5 Detectionof ModifiedFood Genetically 2 1 Yunxia Zhao Yang 1，JiangShiqiangMing1，DongZhiqiang Instituteof of (1 CropScience，ChineseAcademyAgricultureSciences，BeiJing100081，Chino (2InstrumentandControl 100081，China) Society，Beijing The modifiedand modifiedfood me廿lodof Abstract of discussed．The questiongeneticallycropsgenetically safe哆are detectionfrom and translationand is genegene geneexpressgiven． words modified modified Key Geneticallyfood；geneticallycrops；foodsafe哆；biotechnology；detectiontechnology 1 引言 王蝶H1事件，至今尚在进一步验证之中。而巴西坚果 随着生物技术的迅猛发展、基因工程技术已在农 蛋白质与其转基因大豆对人引起类似的过敏反应等事 业领域中得到广泛运用。自二十世纪八十年代以来， 件，使人们对转基因农产品、食品的安全性提出众多 以基因改良为核心的农业生物技术正掀起第二次绿色 质疑，例如：外源基因是否安全?基因结构是否稳定 革命。运用转基因技术(Genetransfer)能培育出优质、且会不会产生有害人体健康的突变?基因转入后是否 高产、抗病虫害，抗逆的优良品种，以缓解由于人口 产生新的有害遗传性状或不利健康成分?营养成分和 迅速增长、可耕地的减少、资源短缺、环境恶化而带 其它功能性是否改变?转基因的标记基因是否会使人 来的农牧产品和食品短缺的危机。以农作物为例¨1自 产生抗药基因?是否会增加食物的过敏源【5】．…一。消费 1994年第一例转基因延熟西红柿在美国批准上市以者从自身健康考虑、提出转基因食品安全问题是非常 来，全球转基因作物种植面积迅猛扩大，由1996年的自然的。转基因食品的安全性问题，已引发全球性争 170万公顷增长到2002年的5870万公顷。转基因作物论，对转基因食品这一新生事物做好安全性检测和评 产品的全球销售额1995年为0．75亿美元，1999年激增估是非常必要的。安全性评估主要包括有无毒性、有 到2l～23亿美元，预测2005年将达到80亿美元，2010年无过敏性、抗生素抗性以及标记基因的安全性等。世 将突破250亿美元口】。