黄柳菇及其栽培技术的研究与应用——生物学特性与营养成分分析.pdfVIP

黄柳菇及其栽培技术的研究和应用 ——生物学特性和营养成分分析 上官舟建林汝楷孔秋生魏仕春 (福建省三明真菌研究所，三明365000) CULTIVATIoNSTUDYoFP日DEJD，×彳D朋吖^S：4I．BIoLoGICAL CHARACTERISTICSoFTHEFUNGUSANDNUTRITIoNAL CoMPoSITIoNoFFRUITBoDY Lin Zhou·JianRu-Kai WeiShi—Chun Shangguan KongQiu-Sheng 摘要： 黄柳菇系国内新开发的珍稀食用菌，具有味道鲜美、营养丰富、食疗兼备的特点，有很 好的商业潜力。试验表明，黄柳菇适应能力强，出菇范围广，抗杂能力强，生产推广价值较大。 关键词：黄柳菇；栽培技术；研究；应用 ^ × 黄柳菇Pholiomadiposa又称黄伞、多脂鳞伞，日本商品名为商a 9寸蓍亡妒聋±筝为(滑杉茸拟)， 因其多生于柳树、杨树、桦树上，故闽西北地区称其为黄柳菇。黄柳菇隶属担子菌纲、伞菌目、球盖菇科、 环锈伞属，是一种世界性的木腐生野生食用菌，在我国北方、西南、华东诸省野外均有自然发生。历史上， 自古便有人食用黄柳菇，近年在日本更被推崇为一种新品种进行开发推广，并于1996年正式列入日本荫 种品种登记目录。国内虽有栽培试验报告偶见报端，但尚未见商业化栽培。笔者1996年在澳大利亚获得 从日本引进的菌株后便开始进行栽培摸索，2000年经科委立项并开展研究后，已在福建省的三明、南平、 宁德、漳州等地区进行了区域性栽培试验，取得较好的示范效应。 1．形态特征 黄柳菇子实体单生或丛生，菌盖直径2cm～10era，幼时呈浅褐色，成熟后变为金黄色至浅黄褐色，湿 度过大时呈褐色；菌盖幼时为圆柱状，后渐平展呈半球形，菌盖表面生有褐色鳞片，中间较密，四周渐稀， 边缘常内卷，有明显纤毛与菌膜，菌盖表面多为粘滑状。菌肉白色或淡黄色。菌柄粗壮，圆柱形，呈谷黄 色，内实，成熟后中间有所空化，纤维质，表面有灰黄色鳞片和皱折，直径约为0．5cm～l5cm，长5cm～ 15cm。菌褶污黄色，直生，薄而密集。菌环谷黄色，毛状。孢子椭圆形，表面光滑，锈色，7～9 59m×4～ 6．5p．rn。 黄柳菇菌丝体呈白色绒毛状，气生菌丝不发达，老化后菌丝易倒伏成毯状。菌丝能形成分生孢子，会 分泌水溶性黄色色素，故菌丝培养基多呈浅黄色。 2．生物学特性 1．1营养要求 黄柳菇菌丝分解能力较强，可利用多种原料，杂木屑、棉籽壳、作物秸秆、花生壳及许多农业下脚料都 可以作为培养料。黄柳菇蛋白酶活性较高，适当偏多的氮源有助菌丝生长和提高产量。从试验比较结果来看， ．202． 国内常用的米糠、麸皮、玉米粉中，以添加玉米粉较为理想。黄豆粉虽有一定的效果t但其成本高，又易造 成菌袋污染，故商业化运作不合算。莴丝生长的碳源以葡萄糖较好，理想浓度为2％--3％。少量的微量元素 对菌丝生长也有促进作用。 1 2温度 黄柳菇属中低温型食用苗，栽培季节长，适应温度广，在3C～27C的范围内，均可出菇。本项目进 行了不同温度下担孢子的萌发、菌丝生长和原基发生的比较试验。结果表明，黄柳菇孢子的最适萌发温度 4C时生长最快， 为20C～25C；菌丝在0*C～55℃温度间均可生存，晟适生长温度为20(7～25℃，以25 低于5℃或高于35。C时，菌丝基本不生长，超过28*(7颜色会加深，且生长受抑制；