稻米直链淀粉含量测定方法地研究.pdfVIP

2003年全国作物遗传育种学术研讨会论文集 稻米直链淀粉含量测定方法的研究 肖昕陈奕谢新华罗文永刘彦卓毛兴学李晓方+ (广东省农业科学院水稻研究所农业部水稻逮传改良重点开放实验室／广东省水稻育种新技术重点实验，广东广州510640) 标准曲线，井进行分析验证。试验结果表I!Jj：在检测波K 进行比也测定．所得到的测试数据准确，重现性好。表叫流动注射仪用卡检测稻米直链淀粉龠量完牟町行，日比常规 的测试方法探作简便、速度快。 关键词流动渖射仪：直链淀粉禽量(Ac)；稻米 在稻米品质改良中，直链淀粉被认为是决定蒸煮食用品质的最重要的冈子之一，直链淀粉含量与稻米 蒸煮晶质以及食味品质有着密切的联系““。稻米直链淀粉含鼙的测定方法主要有碘比色法、电流滴定法， 电压滴定法和凝胶过滤法等”l，通常采川的标准碘蓝比色法(也称“常规法”)，是利州直链淀粉与支链淀 粉遇碘生成由紫红到深监一系列颜色的性质，并在一定范围内警线性关系，在620nm波长F Hj分光光度计 曾进行过研究．但这些方法还存在一定的缺陷和局限性…，而且整个的测试步骤多，操作烦琐。 本研究利川流动注射仪，以经典的碘比色法为基础，目的是为稻米品质鉴定及遗传分析研究提供精确、 智能化、白动化的直链淀粉含量常量和微量测定方法。 1材料和方法 1．1试验材料 1．1．1标准水稻样品 川国标法定标的5个籼稻晶种，直链淀粉含昔分别为1．3％、16．0％、19．O％、24．5％和28．5％。 1．1．2试验样品 号平¨寓嗯·‘i，包含了低、中、高不同直链淀粉含姑的品种。 1．2实验方法 供试样M经山糙、精白和磨粉后得到的精米粉，与标准水稻样品同室放置48小时以平衡水分。标准 部颁标准NYl47—88米质测定方法”和FOSS公司的FIAstar流动注射分析仪操作方法进行“。 1．3实验仪器(FIhstar5000) 1．3．1特点特性 FIA流动注射分忻仪是HJ。r流动态样本的成分测试，主要对氨、硝态氮／弧硝态氯、磷酸根、总磷及其 他参数分析的全ca动分析系统”。 基金项目：Ⅲ采r】然科学壮缸咀凡城¨f 肚J尔竹}1然针学址静JmIi(020384J， 作者简介：削¨i·33-埘．助胖研究髓．1 r篮从’批仅器舒f。，科氍引靠箍，t研究1。作。李慨玎(通it【作卉)．¨J：呲(JHj洲】jH 2003年全国作物遗传育种学术研讨会论文集 1．3．2工作流程和Ac测试条件 S W c：0．09MNaOH溶液 s：稻米样本分散液注入嘲 Rl：lM醋酸溶液 R2：碘试剂(02。／．12．2．0％K1溶液) MCl、MC2：混合环行柱 D：检测和参比滤光』I‘ 图1FIA流动注射仪工作流程和稻米Ac测试条件 2结果与分析 2．1确定用于直链淀粉含量测试标准曲线的检测和参比波长 所得到的标准曲线展为理想。可见利用流动注射仪进行稻米直链淀粉含鬣的测试分析时，其检测波长选用 720nm比通常使用的620hm结果更好． 500 ◆590／880吸光值 (mAu) 000 ■620／880吸光值 { (mAu) 蚓 500