黑木耳代料栽培技术分析.pdfVIP

乡 村 科 技 2011．9 1．制袋时间。制袋时间在 11月下旬至12月下旬。 出耳棚，棚内搭培养架。待菌丝发满袋 此时气温较低 ，杂菌活动相对较少，有利干提高制袋成 后，将菌袋搬入棚内，摆放在培养架上，让 品率。 菌丝恢复2～3天后开穴，穴间距5～6厘 2．代料配方 。 目前栽培成功 的配方有 ：①木屑 米。开穴时用锋利刀片将薄膜割开深、宽 83％～86％、麸皮 12％～15％、碳酸钙2％、含水量55％、 均约 1厘米的 “v”型刀 口，大概每袋开24 pH值5．5；②木屑80％～83％、麸皮15％～18％、碳酸钙 穴。开穴后喷水盖薄膜保湿催蕾。应避 2％、含水量55％、pH值5．5。气温相对高时可选择配方 免高温时开穴催蕾。 ① ，反之选择配方②。 黑木耳是一种好氧 、喜湿、耐寒的菌 3．制袋工艺。袋子规格为折幅宽l7厘米、截长38 类。开穴后空气相对湿度应保持在90％ 厘米、厚4—5丝。料拌好后随即装袋 ，装袋要求通体紧 以上，15天后大量耳芽 即可形成。耳芽 实，然后进行常压灭菌。灭菌时边装锅边大火猛烧 ，力 形成后要加大通风量，每天通风3—4次， 争4~6小时上大汽，然后保持 10—12小时，停火后等袋温 每 次 1小时。如能保证棚 内相对湿度 降到65。C时出锅 ，运至接种室待其冷却至32。C时抢温 90％以上，可全天通风。通风时可结合喷 接种。 水 ，喷水要均匀周到。因为通风不 良、湿 4．接种。接种在接种箱 内无菌操作 ，每瓶菌种接 度不均都会导致耳芽不展片形成鸡爪 10—15袋，接种后转入培养室培养。培养室应事先打扫 耳。阴雨天可掀开薄膜淋雨，在适宜温度 干净，用硫磺或甲醛熏蒸。 下，连续淋雨会使耳片快速长大 ，开片 5．养菌管理。前7天培养室内温度应控制在28cC左 好。如遇 10。C以下的阴冷天气 ，则要盖 右 ，以利于菌丝形成；7天后当菌丝已长满袋 口并入料 膜保温保湿。高温高湿易引起流耳 ，因 2—3厘米深时，把温度降至24。c左右。当菌丝入料10厘 此，日平均气温超过21CC时更要加强通风，早晚喷少量 米深时，可解开扎袋 口绳，通气增氧 ，促进菌丝生长。培 水或不喷水。 养室内空气相对湿度要求保持在50％一一60％。在菌丝培 7．采收与加工。耳片充分展开、变软，腹面出现白 养阶段，要保持培养室黑暗环境，以避免形成耳芽，消耗 粉层 (孢子粉)时停止喷水，l～2天后采收。采收时要留 养分。此外，要注意通风，保持培养室内空气新鲜。当 下少量耳芽，以利第2潮出耳，大概可收3潮。采收后要 菌丝长满袋后，即可将其搬至栽培场进行出耳管理。 将耳基杂质清理干净，掰成小朵，然后晒干或烘干。● 6．出耳管理。要选择水源充足 、通风向阳的地块建 康秀玲 河南省安阳县韩陵乡农业 中心 455100 黑木耳 吩蛆 囹