香菇春季袋栽越夏期间的管理分析.pdfVIP

维普资讯 第25卷 第2期 中国食用菌 EDIBLEFUNGIOFCHINA 香菇春季袋栽越夏期间的管理 胡四新 (湖北省远安县职业教育中心学校。远安 444200) 香菇春季袋栽技术和传统的袋栽方法比较．具 本。 有产量高、质量好的特点。但春季袋栽生产周期较长 3加强越夏期间的管理．是安全越夏的关键 (比传统的方法要长5~6个月的时间)，这其间要经 夏季气温高。持续时间长。此时，应加强管理．要 过炎热的夏季。越夏管理是非常重要的一环。它会直 根据环境气温变化情况．结合香菇的栽培管理技术 接影响到栽培体的成品率．以及香菇的质量和产量。 要求。及时采取灵活有效的措施 。保证栽培体安全越 笔者结合 自己的经验．谈了如何做好越夏期间的管 夏。在管理上 ，一是在高温来临之前，应及时疏散栽 理，供同行参考。 培体，改顺码式为 “井”叠式或 “△”形。堆垛之间留出 1培育健壮的茵丝体是保证安全越夏的前提 一 定空隙，以利于散热。二是栽培体刺孔增氯要适时 和基础 适量。总的原则是应尽量避开高温期进行。特别是在 香菇属于较不耐高温的食用菌。难以安全越夏。 菌丝刚刚满袋 ，至栽培体尚未转色之前。菌丝体的新 键壮的香菇菌丝体抗逆性强。较耐高温。因此．在生 陈代谢非常旺盛 ，此时若遇上高温刺孔，那么 ，由于 产中培育健壮的菌丝体是保证香菇安全越夏的前提 栽培体内氧气含量增加，会刺激菌丝体的呼吸作用。 和基础。要培育健壮的菌丝体．首先应选用适宜春季 引起菌温骤然上升．极有可能造成 “烧菌”。因此，在 栽培的优良适龄菌种。菌种瘟具备遗传性状优良(如 气温较高时。管理上一定要小心谨慎。在高温期间， 135、241__4等)、菌丝长势旺盛、生活力强和纯度高等 可以暂时不刺孔．或者对同一培养室内的栽培体采 特点；菌龄45d左右，茵龄过大，或老化菌种不能使 取分次分批刺孔的方法．每次刺孔的数量不可过多 用。其次 ，应根据香菇的生理特点。选择适宜的培养 过深过大。刺孔后还应加强通风降温。在培养期间， 基。香菇属于喜氮性食用苗 春季栽培宜选用富含氮 “烧菌”往往最先发生在栽培体互相接触的区域 ．这 源的培养基(麸皮含量20％ 25％)。试验证明，一定 是由于该处不易散热。呼吸热容易积累。菌温升高 范围内的较高氮源会促进香菇的营养生长．有利于 快。管理时。在高温期间栽培体两端应少刺孔。总之， 培育健壮的菌丝体和获得较多的生物量．为香菇的 对栽培体刺孔绝对不可千遍一律、生搬硬套 。应根据 生理转变和生殖生长作好物质准备 此外。在香菇菌 气温变化和菌丝生长情况灵活掌握。此外。在越夏期 丝体生长发育的过程中。根据其对温度 、湿度、空气 间。绝不可过多地翻动栽培体，搬运栽培体时要做到 和光照等环境因子的要求．栽培者还应结合 自身栽 轻拿轻放 。以免损伤菌丝。刺激菌丝的呼吸作用，引 培条件和当地气候特点．尽可能地及时采取措施满 起菌温上升。三是对已出现 “烧菌”的栽培体。要及时 足香菇菌丝体生长的要求．为香菇苗丝体旺盛生长 处理。局部 烧菌”往往多出现在栽培体的两端、有瘤 创造 良好的外部条件。 、 状物隆起处。或 “黄水”积留过多处。“烧菌”后，这些 2选用无糖培养基有利于越夏 区域的菌料会很快出现继发霉变或腐烂．且腐烂处 在培养基中加入外源的简单糖类(如蔗糖)对香 可见深褐色粘稠状液体 分泌物常伴有异味。会吸引 菇栽培体的越夏是不利的。蔗糖会促进香菇菌丝体 各种害虫为害 因此。发现 烂筒”后应及时将腐烂部 分挖掉．同时在该区域涂上