有機米農場經營診斷及SWOT 經營策略分析 以清新自然農場為例.pdfVIP

研究論文 有機米農場經營診斷及SWOT 經營策略分析：以清新自然農場為例 有機米農場經營診斷及SWOT經營策略分析： 以清新自然農場為例 * ** 黃秋蓮 李謀監 摘要 本文針對清新自然農場的稻鴨有機米經營現況進行五管（生產、行銷、財務、人 事及研究發展）分析及經營診斷，同時依據該農場的經營狀況與產業特性進行優勢 (Strengths) 、劣勢(Weaknesses) 、機會(Opportunities) 和威脅(Threats) 分析(SWOT analysis) ，並從中提供四類策略：維持策略、強化策略、防禦策略、規避策略，提供 農場未來發展更多的可行性，最後根據 SWOT 及各類策略提供研發、生產、行銷、 市場經營擴展等四個方向之具體行動方案，以利稻鴨有機米之未來發展。 關鍵詞：有機米、經營診斷、SWOT 壹、前言 水稻有機栽培從民國84 年開始辦理，農政單位此後有計畫推動試作、示範及推 廣等工作，期間制訂「農作物有機栽培實施準則」、「有機米示範輔導要點」、「有機農 產品生產基準」及「有機農產品生產規範-作物」，使得水稻有機栽培有所依循，增加 生產者的栽種意願，而又隨著人們生活水平的提升，對於飲食的選擇也更加重視，成 為有機米市場發展的契機之一，目前佔有機農產品栽種面積最大比例，約佔 36.63% （有機農業全球資訊資訊網，2010 ），而且在這近十年間仍有逐年遞增之趨勢，有機 稻米是有機農業生產中是最重要的一項農產品，而且對於國人飲食健康安全的提升有 絕對的重要性，是農政單位值得推廣的優質安全農產品。 由於有機稻米生產者對於有機稻米的栽種有一定的瞭解，而且心態上也認為栽種 有機米是重要的（許世宏、劉惠國、柳婉郁，2010 ），因此對於生產技術的提升、專 業知識的吸收都較為積極，因為創造高品質的有機米將有助於提高有機米的產業利潤， 但是若忽略經營管理及銷售方法，會使得產品滯銷，甚至無法弭補高額的成本。因此， 有機稻米生產者透過經營診斷分析獲得經營與管理上的措施，從而提高整體經營成效， 實為刻不容緩之事。爰此，本文乃以清新自然農場作為分析個案，探討其經營現況及 管理上所遭遇的困難，並對其內容提出診斷分析和經營上的優勢(Strengths) 、劣勢 (Weaknesses) 、機會(Opportunity)和威脅(Threats) （SWOT ），進而擬定不同經營策略， * 國立台灣大學生物產業傳播暨發展學系博士生  **南華大學旅遊事業經營學系暨研究所教授 ***本研究承蒙行政院農業委員會農糧署經費補助（99 農糧-1.1-企-02 ），特此致謝。 31 農業推廣文彙第56 輯 以供其他有機米農場參考，本研究之具體目的共有二項： 一、以農場五管診斷的概念分析清新自然農場的整體經營狀況，並且針對農場管理措 施提出建議。 二、針對清新自然農場進行產業分析並且提出SWOT 經營策略之建議。 貳、有機米產業分析 國際有機農業運動聯盟(International Federation of Organic Agricultural Movements) 指出全球有機農業面積從2000 年1,055 萬公頃至2007 年已增加至3,055 萬公頃，成 長率達189 % 。現今，國內有機農業面積則由2000 年的1,048 公頃至2008 年6 月底 已增加至 2,178 公頃，成長率為 208% (Willer Minou, 2007) ；國際貿易中心 (International Trade Centre)資料顯示2003 年全球有機食品市場可獲益230-250 億美元， 且每年以 5-15%成長率逐年攀升（黃宗煌、滕藤，2005 ），有機食品將會是未來的潛 力市場。 有機稻米的定義是指在無污染的土地上，引用純淨的水源，生長過程中依照「有 機農產品生產基準」，絕不使用農藥、化學肥料及生產調節劑，以及採用