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山东省农业管理干部学院学报 年 2009 第23卷 第5期 优质大蒜高产种植技术 张 德 军 （金乡县农业局农广校，山东 济宁 272201） 中图分类号：S633 文献标识码:A 文章编号：1008-7540（2009）05-0159-02 大蒜又称蒜，胡蒜，古名葫或葫蒜，是重要的香辛 力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣 类蔬菜作物，属百合科葱属一年生或二年生植物。原产 蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩， 于地势高爽，气候干燥的亚洲西部高原地区，汉代传入 根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。 我国，各地广泛栽培，以其蒜头 （鳞茎）、蒜苔 （花 所以大蒜必须严格掌握播种期。 茎）、嫩叶 （青蒜或称蒜苗）为主要产品供食用。大蒜 ②合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量 具有很高的营养价值，是很好的滋补强身蔬菜。我国大 是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。 蒜资源丰富，是世界上最大种蒜国，生产量具世界首位， 应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早 又是主要的贸易国之一。以下就我国北方最常用的秋播栽 熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度 培方式为例，简述各项栽培技术。 相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米， 一、选种 株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。中晚熟品种生 大蒜选种，应从田间管理开始。在栽培中，应做到 育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能 择良好的地块，挑良好的蒜种，适期播种，合理密植， 使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4 培育壮苗，加强肥水，适时收薹收蒜，妥善保存。大蒜 万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用 收获时应从田间开始选种，首先选叶片落黄正常、无病 种150千克左右。 虫害表现的植株。再从中选头大而圆，底平无贼瓣，无 ③播种方法。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得 损伤，大小均匀，皮色肉色、分瓣数符合本品种特性的 出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。采用沟 蒜头，单晒、单辫、单收藏。播种前去除受冻、受热、 播法，行距15-18厘米，株距12～15厘米，密度为每亩 受伤、发芽过早、发黄、失水干瘪的蒜头。如用以上措 2.5～2.8万株，亩播种量在125公斤以上。将种瓣按株 施，年年进行选种，建立种子田，则可提高种性。有条 距栽入土中，使其直立，排种方向应使种瓣的背腹连线 件时，可从产量高、品质好的冷凉山区、高纬度地区产 与沟向平行，出苗后蒜叶处于平行，互不影响光照，播 地，引入为种，进行大面积换种，亦可迅速改良种性。 完后碾实浇透水，但不要过大，约3～4天后覆膜，覆膜 二、播种 时用盘子把两边压入深土中，上面不要压土。 ①适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前 三、田间管理 长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致 ①追肥。大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼 被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。黄河流 苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大 域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过 蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱 早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能 肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般3～4次，分为： 作者简介:张德军 (1964-)，男，金乡县人,金乡县农业局农广校高级农艺师。 ·159 · 催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌 600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液,50%琥胶肥酸铜 施碳铵，以防烧伤幼苗。 可湿性粉剂500倍液，14%络氨铜水剂300倍