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乙缩醛收率研究 朱景太张志军谷永法勒国停 0378～7993571 河南省康源香料厂尉氏县475500 摘要：电缩醛在同样的生产条件下，加入我厂研究的HKY一02适量，能使乙缩醛的收率得到提高，由原 来的1．1提高到现在的I．7。Y 关键词：HKY—02是我厂研究的一}妒剂代号。 一、序 言 乙缩醛作为一种新型香料。我国在1984年批准了乙缩醛作为食用香料在白酒中的应用，它是白酒中必不 可少的香料品种之一，在白酒中的实际应用起到了突出前香、协调香体和助香的作用，同时在很大程度上增加 了白酒的天然香感。可以这样说，白酒中如果没有乙缩醛适量加入，就突出不了真正中国白酒的风格。 随着白酒发酵工艺的改革和利用食用酒精进行的白酒勾兑发展趋势，白酒香料需求量日益增大。作为在白 酒中的前香剂、协调剂和助香剂的乙缩醛，用量也随之增大。如我厂乙缩醛生产量由前几年的十几吨．发展到 现在100多吨。在保证产品质量的前提下，改革合成工艺，提高乙缩醛最佳收率，对提高供需双方企业效益都 具有十分重要意义。 二、合成反应机理 乙缩醛是由发酵法生产的食用乙醇转化而成的乙醛与发酵法生产的食用乙醇，在催化剂作用下，经过缩合 反应、蒸馏、精馏等一系列工艺生产而成的。是符合国家标准的绿色食品添加剂。其反应式如下： Hl L扎山 l CH3CHO+CH3CH20H等CH3一洳+H20 CCH。2CH3 H H c铲b+m吼on詈喁-6一CH3+邺 OCH2CH3 ocn2m 从缩合的反应式可以看出，缩合反应首先生成半缩醛，再由半缩醛生成乙缩醛。半缩醛一部分立即与乙醇 发生反应，生成缩醛；另一部分解成乙醛和乙醇，由此导致乙缩醛最终收率偏低，风味欠佳，质量不稳定和生 产周期的延长等诸多问题。为了有效攻克乙缩醛生产工艺中的这些技术难题，我厂技术人员经过两年来多次反 复试验，在原来传统合成工艺的基础上，研制成功一种新型缩合助剂HKY一02。此缩合助剂可以有效地加速 半缩醛向乙缩醛方向的转化，缩短了半缩醛在反应进程中的存留时间。在生产实践过程中我们对缩合助剂的试 用情况，进行了一系列测试对比： 如图：A、B A、加入缩合助剂HKY～02对乙缩醛收率影响的变化情况。 113 1．7 1．1 B、乙缩醛收率与缩合助剂HKY一02用量的关系变化图。 啦一，^；i：蕊 的对．_t{{，_1i 滋≯㈠苒 ’：靶r}{1．．f∽ 蓍}二二㈠二二㈡二j～ 哪珂㈠¨且一 淼翮m～翁 _02单位，kg ‰w㈠且一 有所提高。 三、乙醛回收技术的利用 缩合收率提高以后，通过技术人员的进一步努力，对缩合过程中，没有参加反应的乙醛进行了反复探讨实 验。在原来工艺设备的基础上，增加了乙醛回收系统，该系统结构合理、工艺先进、操作便利。可以有效地对 没有参加反应的游离乙醛进行回收，并直接利用转化为乙缩醛。因此使乙醛在整个生产过程中利用转化率进一 步提高。使乙缩醛的收率由最初的1．1吨