成都市小杂粮发展的调查与思考.pdfVIP

的洁净的 “自然”食品已成为人们追逐 欠发达地区，生产过程中不施化肥 、农 是小杂粮生产中存在的问题仍不可忽 的时尚，无公害有机食品、绿色食品和 药 ，其产品是自然生态的。随着人们生 视，现阶段主要存在以下问题 ： 保健食品的市场需求旺盛，小杂粮作为 活水平的提高和膳食结构的改善，人们 1．规模小 小杂粮生产规模小 、技 医食同源的新型食品资源，将越来越受 开始注重营养的全方位，追求无污染的 术落后 、生产量小、品质不稳定 ，难以形 到人们的亲睐。 洁净的 “自然”食品已成为时尚，无公害 成规模化生产、加工与营销，竞争}生弱。 3．一J、杂粮 易产业化开发 小杂粮种 食品、绿色食品和保健食品的市场需求 2．精深加工率低 小杂粮以原粮出 类多，加工利用价值高，适宜进行产业 旺盛 ，小杂粮作为医食同源的新型食品 口为主，加工品出口份额很小，且以初 化开发。例如 ，可加工成蒸煮食品、烘烤 资源将越来越受到人们的亲睐。小杂粮 加工为主 ，产业链不长 ，产品附加值较 食品、膨化食品、发酵食品、糕点食品以 是我国传统的出口商品，每年出口约 低，综合效益自然低。 及杂粮饮品等，加工食品种类繁多，便 1o0万吨，最高达 180万吨，在我国农产 3．产品品牌化率低 由于市场竞争 于加工成特色食品、品牌食品。小杂粮 品出口中占有重要地位。出口的主要杂 意识薄弱，多年来未注重品牌开发，市 也是酿造工业、食品工业的重要原料， 粮有芸豆、荞麦、蚕豆、绿豆和小豆，其 场认知度不高，难以打入国际市场。 如高梁是白酒的主要原料，绿豆、红豆、 中名优产品就有四川凉山的苦荞，云南 4．政府重视力度不够 小杂粮重视 豌豆可以制作糕点。小杂粮的产业化开 丽江的大白芸豆，青海的蚕豆、河北、江 与支持力度还较低 ，自古以来常以 “救 发优势，使杂粮加工增值的潜力很大。 苏的小红豆，陕西榆林 、河北张家 口的 灾作物”来发展，因而小杂粮总是 当其 4．小杂粮国际竞争优势强 我国杂 绿豆等。小杂粮在国内外具有明显的价 在关键时刻发挥不可替代的作用，才想 粮品种多，质量好，分布广，是世界杂粮 格优势、资源优势和生产优势，是最具 到其重要性。 生产优势比较强的国家。蚕豆、芸豆、绿 发展前景的作物。 豆、红豆、荞麦是我国小杂粮中的传统 四、小杂粮的发展趋势 5．技术储备不足 各地的研究不够， 出口农产品，主要出口曰、韩 、东南亚 、 随着城市的推进，农业耕地逐年递 支持力度非常有限，潜力品种数量少， 西欧、北欧和拉美等多国市场。 减 ，农村劳动力不断转移 ，大宗作物的 品质有待进一步提高。 5．小杂粮利于调结构与促增收 杂 规模化集中种植越来越成为现代农业 六、对成都市发展小杂粮的建议 粮生育期短，种植灵活 ，适宜净作 ，也适 发展的趋势，而欠发达 、干旱半干旱区 1．成都市小杂粮生产现状 优良品 宜间套种植。可以根据市场需求在不影 域以及城镇集中区未形成的区域和一 种少，品种产量低，栽培技术不高，规模 响主体作物的基础上间套种植 ，多收一 些工业园区