苜蓿不同部位的氨基酸组成及含量分析.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2008。36I29)：12643—12644。12649 责任编辑 李玮 责任校对 张士敏 苜蓿不同部位的氨基酸组成及含量分析 姜健 ，杨宝灵 ，王冰 ，姜国斌 ，苏明 (1．大连民族学院生物工程系，辽宁大连 116600；2．大连大学医学工程系，辽宁大fi_116600) 摘要 [目的]为苜蓿的深度开发利用提供理论依据。[方法]利用氨基酸 自动分析仪测定分析苜蓿的茎、叶和种子的氨基酸成分和含 量。[结果]结果表明，苜蓿中氨基酸含量丰富，叶和茎中含有18种氨基酸，种子含有17种氨基酸。不同苜蓿品种间，同一品种不同部 位间氨基酸含量差异较大。苜蓿叶片、茎和种子中氨基酸含量占干重比例分别为30．43％、24．44％和18．31％。必需氨基酸和非必需氨 基酸比较分析结果表明，苜蓿叶片具有较高的营养价值。[结论]苜蓿具有更高的营养价值和开发利用价值。 关键词 苜蓿；氨基酸；氨基酸 自动分析仪 中图分类号 $542 ．4 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2008)29—12463—02 AnalysisofAminoAcidsCompositionsandContentsinDi仃erentPartsofAIfalfa JIANGJianetal (DepartmentofBio-technologyEngineering，DalianNationalitiesUniversity，Dalian，Liaoningl16600) Abstraet O『biective]ThepurposewastoprovidetheoreticalbasisforexploitationanduseofAlfalfa．IMethodlrhecompositionsandcon- tentsofaminoacidsintheneck．1eafandseedofA1fa1fawereanalyzedwithaminoacidautoanalyzer．1ResuhlTJ1eresultsindicatedthatthe contentsofaminoacidsofA1fa1faareabundant．ThedifierencesofcontentsofaminoacidsbetweendifferentvarietiesanddifferentpansofAl— falfawerelarge．Thepercentagesonthedryweightofaminoacidsintheleaf．neckandseedofAlfa1fawere30．43％ ，24．44％ and18．31％． Theanalyzedresultsofessentia1aminoacidandnonessentialaminoacidindicatedthatAlfalfaleafhadhighernutritionalvalues．1Conclu— sionITheAlfalfahasthehighernutritionalvalueandthedevelopmentusevalue． Keywords Alfalfa：Aminoacid：Aminoacidautoanalyzer 苜蓿草(MedicagostativaL．)素有 “牧草之王”的美称，是 谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、胱氨酸(Cys)、缬 世界上栽培最早、种植面积最广的一种优质豆科牧草，对世 氨酸(Va1)、蛋氨酸 (Met)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、酪 界和中国农牧业发展起着非常重要作用 。目前 ，全球种植 氨酸(rryr)、苯丙氨酸(Phe)、赖氨酸(Lys)、组氨酸(His)、精 面积约3500万hm ，中国现有苜蓿面积约 184万hm 。苜 氨酸(Arg)、脯氨酸(Pro)和色氨酸 (Trp)18种氨基酸标品均 蓿不但有产量高、品质好、营养丰富、饲用价值高、适 口性强 来 自日本和光纯药工业株式会社 。 和适用范围广等特性，而且能够抗旱、耐盐碱 、固氮改 良土 检测条件 。分析柱 ：2．6mln×150．0lnnl不锈钢柱；树 壤 、保持水土，并具有开发保健食品的潜力 。 脂 ：2619号；柱温：52℃；反应温度98℃；缓冲液流量 ：0．230 苜蓿作为