探讨新时期茶产业发展新模式.pdfVIP

农业 问题研究 探讨新时期茶产业发展新模式 陈艳芳 (1昆明学院， 昆明 650214；2云南省高校都市型现代农业工程研究中心， 昆明 650214) 摘 要 虽然我国茶产业的发展速度很快 ，但在发展 中仍然还有一些经常被人们忽视的弊端。基-i-~L，通过对我国茶产业发展模式存在的 问题出发，探讨新时期茶产业发展的新模式，为茶叶市场的快速发展提供合理的建议。 关键词 茶产业； 发展模式； 不足； 对策 中图分类号 F326．12 文献标志码 B 随着消费者对茶叶质量鉴定水平的提高和消费者 自身素质 装的款式和大小的不同，没有产 品质量的不一样 。垂直化差异 的提高，他们对茶叶这种产品的要求也越来越高，也越来越多 是指茶叶的功能、质量等的不同。可以从以下几个方面关注茶 样化。但由于受传统发展方式的制约，茶产业的进一步发展面 叶的差异化策略：首先是茶叶的质量水平，这是因为消费者对 临着多需急需解决的问题。对茶产业的发展模式的现状进行分 茶叶的质量安全认识以及收入水平的不同对茶叶的质量要求也 析找出其不足之处，并针对 问题提出合理的行动建议，能够促 不一样，比如，高层次的消费者偏爱有机茶、绿色食品的茶叶 进其新发展模式的形成，使茶产业在新时期得到良好的发展。 等。其次是茶叶的档次，生产者应该更加关注工薪阶层所能消 1 新时期我国茶产业发展现状 费的大众茶所，而不能仅仅生产高端茶叶。再次还要关注开发 1．1 茶叶产业的增长方式粗放 这主要是指 由于大部分茶农 茶叶的多种功能，因为茶叶的功能不仅在解渴降火，还具有一 的文化水平有限，而且大多以小学和初中学历为主，在茶叶生 定的保健功能和文化功能等。另外，还要关注茶叶的风味，因 产过程中缺乏科学的知识指导实践。另外，一部分茶农还有短 为消费者对茶叶的喜爱是多样化的，对 口味的要求也是差异巨 期投机倾向，不仅在茶叶生产的投入不足，而且生产积极性不 大，应该研制更多风味的茶叶产品以适应消费者的各种需求。 高，管理上是粗放式的且大多为掠夺式的生产，对茶园采取不 最后，还应该根据茶叶的引用方式进行差异化战略的实施，这 管不养的放任态度。 是因为茶叶从热水冲泡变为直接引用不断孕育出关于茶饮料的 1．2 茶叶市场的产品比较单一 随着社会的发展和人们生活 新兴产业 。 水平的提高，消费者对茶叶的需求也越来越多样化，不仅在种 2．3 通过科技刨新促进茶叶产品结构的优化 通过以上的探讨 类上有更多的要求而且对质量的要求也更高。另外有的消费者 我们知道增强茶产业的竞争力的途径主要包括低成本的战略和 已经不能满足茶叶单纯的解渴功能，还要更多的文化、保健功 产品的差异化战略等。低成本战略和茶叶的差异化战略是从不 能。这些都对茶叶市场提出了更多的要求，但现实的情况是茶 同的途径来使茶叶产品更适合消费者的需求。不过要想真正的 叶市场的产品单一、种类少，功能也非常有限，这成为茶业发 实现茶叶产品的差异化战略，则需要研制出满足消费者所需要 展模式创新的一大阻碍。 的新产品，使茶产品可以脱颖可出而受到消费者的认同。对于 1．3 对茶叶深加工不足，产品的附加值不高 对产品进行深 低成本战略而言。降低产品的成本可以通过科学管理、规模经 加工可以很好的提高产品的自身价值和附加值 ，在茶产品上也 济以及技术创新等途径。通过技术创新可以使得产品的生产成 是如此，对茶叶进行深加工可以更大程度上挖掘产品的潜在价 本大幅降低。生产工艺的技术创新不仅可以拓展茶叶的功能， 值。我国茶产业的现状是对茶叶的深加工不足使得茶产业的产 更提升了茶叶的技术含量，有利于增加茶叶的消费和产品附加 值不高、效益低下。