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甘薯种质资源收集、保存、鉴定与利用 甘薯种质资源收集、保存、鉴定与利用 房伯平。张雄坚陈景益安康 (国家种质广州甘薯圃广东省农业科学院作物研究所广东广州510640) 摘要：本文介绍中国甘薯品种资源的收集、保存、整理与分发利用等工作。 通过资源鉴定和评价研究，筛选出一批包括抗病性强、适应性广和品质优良的种 质资源，有效地促进了我国甘薯品种改良和资源创新的研究。提出了近年的研究 重点应在进行资源系统评价鏊定的同时，尽快建立规范的评价鉴定技术规程，并 通过资源性状的标准化与数字化表达，加快甘薯品种资源信息共享的步伐。 由于甘薯资源保存不能依赖本身的开发来维持资源的保存和研究工作，为了 保证甘薯资源保存的安全性和可持续利用，建议国家或地方在相应固定运转经费 的基础上，加大对资源特性鉴定研究经费的投入。 关键词：甘薯}品种资源；收集；保存；鉴定 batatas 甘薯(功omoea Lain)是旋花科甘薯属中的一个栽培种。尽管甘薯是多年生 草本块根植物，但一直作为一年生作物来栽培。甘薯块根中除含有大量的淀粉、可溶性 糖、多种维生索外，还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维以及钙、铁等矿物质以及粘液蛋白、 脱氢表雄铜、准女性激素等特殊保健物质}甘薯茎尖和叶片富含维生素和矿物质等，也有 很高的营养价值。此外，红心甘薯中还含有丰富的胡萝h素，紫心甘薯中还含有丰富的花 青素苷等重要的保健营养成分。可见甘薯具有很高的营养和保健价值。因而，甘薯已不再 是昔日人们所说的“粗粮”、“救灾渡荒”的粮食．而被誉为是最佳的防癌保健食物与健康 食品。 一、甘薯的生产现状 (一)世界甘薯生产现状 全世界种植甘薯的国家有110多个，总面积约900万h砰，是世界第七大作物。2004 年世界甘薯栽种面积901．32万hm2，总产12759．3万t，平均单产18．57t／hm2(FAO， 作者简介：房伯平(1961一)，男t研究员 ·47· 多年生和无性繁殖作物种质资源莛享研究 2004)。亚洲除中国外，栽培面积较大的有越南、印度尼西亚、印度和菲律宾等国家。 341．19万t， 2004年亚洲甘薯面积610．74万hm：，占世界总面积的67，76％；总产量11 占世界总产的88．89％，平均单产18．57t／hm2。非洲地区栽培面积较大的有乌干达、坦 27．64％，总产量1 产量2．68％。可见，甘薯的种植分布与其他作物显著不同，其中超过90％以上的甘薯面 积分布在发展中国家。 发达国家与发展中国家甘薯的消费形式完全不同。发展中国家由于仍然存在粮食需求 的压力，甘薯主要作粮食利用，非洲地区部分国家种植面积还有上升的趋势。甘薯被公认 为具有广泛保健作用的作物“j，因而在一些较发达国家或地区，如美国、日本、韩国和 我国台湾省等主要作为蔬菜利用，并做为保健食品进行开发。尽管这些国家或地区的甘薯 种植面积较小，但近年来的消费数量有较大的增长，而且从主产国进口的甘薯产品也逐年 增加。日本面向21世纪的开发计划也强调了加强甘薯保健功能的研究，包括对地上部茎 叶、紫色薯粉和天然食用色素等新用途的开发研究}美国由于特种用途的需要，如航天食 物、防癌保健食品的开发等也加大了甘薯基础研究比重，并在营养品质特性分析等方面做 了大量工作。由于甘薯的重要性受到关注，国际马铃薯中心(CIP)在加强甘薯研究的人 力和物力的基础上，以甘薯高淀粉资源、抗性材料(蚁蟓和病毒病)的创新为重点。若以 甘薯消费的份额来说，世界甘薯的消费比例主要被中国的消费形式所左右”J。 (二)中国甘薯生产现状 甘薯在中国粮食不足时期成为仅次子水稻、小麦和玉米之后的第四大粮食作物，并曾 经成为备受关注的“渡荒救灾”作物。中国是世界上最主要的甘薯产国，常年种植面积约 10 619．71万t，占世界总产量的83．23％，平均产量为20t／hme，相当世界平均产量的 141％(FAO，2004)。甘薯主产区有四川、河南、重庆、山东