超临界流体萃取技术及在果品上的应用的研究进展.pdfVIP

3讨论 8”，苹果硝酸盐含量几乎低于所有种类的蔬菜口】。作物的硝酸盐 对照蔬菜硝酸盐含虽相关报道【13’7 含量与土壤营养状况关系密切【lo]，施肥是导致硝酸盐积累的主要原因…。施肥后及时灌水有利于促进 肥料的吸收与利用，减少硝酸盐在植物体内的积累l”。因此，在苹果生产过程中，应根据苹果树需肥 规律施肥，实行配方施肥，以有机肥为主，不偏施或过量施用氮肥。旖用氮肥时，宜少施硝态氮肥， 而施铵态氮肥。同时做到施肥后及时灌水。笔者对渤海湾苹果产区的调查显示，目前苹果生产中比较 重视有机肥、农家肥、复合肥和微肥的使用，单一使用氮肥的果园很少，而且多数果园以施基肥为主， 这是确保苹果低硝酸盐含量的主要原因。两个苹果主裁品种嘎拉和红富士对硝酸盐的吸收能力和累积 没有明显差异，红富士硝酸盐含量高于嘎拉的主要原因是前者为晚熟品种，生长期较后者长2个月左 右。由此可以推断，生长后期不是苹果对硝酸盐吸收与积累的主要时期。 参考文献 [1】王宪泽，程炳嵩，张国珍．苡菜中的硝酸盐及其影响因予．植物学通报，1991，(3)：34～37 [2】聂继云，丛佩华，李静，等．辽西地区主要果树硝酸盐污染研究中国果树，2004，(1)：6～8 【3】李金风。陈洪斌，于向华，等辽宁蔬菜水果硝酸盐含量及其安全性问题探讨．土壤通报，2003，(4)：322～325 [4】中国农业年鉴编委会(编)．中国农业年鉴2004．北京：中国农业出版社，2004 【5]聂继云主编．果品标准化生产手册．北京：中国标准出版社，2003 f61陈书玉环境影响评价．北京：高等教育出版社，2001 [7】庸其展，孔德工，黄武杰，等．南宁市蔬菜的硝酸盐含量及评价．士壤肥料，2004，(6)：25--27 【8】卢菩玲，周根娣，汪雅各，等．上海蔬菜硝酸盐残留状况及其控制途径．ff海农业学报，1990，(4)：59～66 【91沈明珠，翟宝杰，东惠茹，等．蔬菜硝酸盐累积的研究，I．不同蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量评价．同艺学报，1982，(41： 40～48 [10】高明祖，张耀拣，张道勇．氮磷钾对叶菜硝酸盐积累和硝酸还原酶、过氧化物酶活性的影响同艺学报，1989，(4)： 293～298 超临界流体萃取技术及其在果品上的应用研究进展 王仁才1，欧阳建文1，成智涛‘，王辉宪2，熊兴耀“ (1．湖南农业大学固艺园林学院，湖南长沙410128；2．湖南农业大学理学院，湖南长沙410128) 摘要：超临界流体革取(SFE)由于安全、无毒、不污染环境，可咀选择性提取不同有效成分，且有 效成分破坏少，纯度高，能保持原有食品风味等优势而成为一种新型天然产物提取分离技术，得到迅速发 展和应用。本文综述了超临界流体萃取技术的原理、特点、实验技术及其和果品有效成分的提取方面的应 用与昂新研究成果，展望了SFE在果品综台利用方面的应用前景。 关键词：超临界流体；摹取技术；果品 fluid 超临界流体葶取(supercritical 流体(supercriticalfluid，SCF)具有特异增加溶解物质能力的性质，将SCF作为萃取剂，从液体或固 ddaTourl21首次在世界上作了有关 体中萃取分离特定成分的新型分离技术m。早在1882年，Cagninard 溶解高沸点的固体物质，人们初步意识到SCF具有分离能力，但直到1978年应用这一特殊溶解能力 来，SFE技术研究取得显著成绩，其技术在食品、香料、医药、天然色素及化T等领域得到了J“泛的 应用畔”。 果品营养丰富，对人体具有良好保健功效，果肉、皮、籽中富含多种生理活性物质，如人体必须 Linolenic Acid，ALA)、黄酮类化合物中 IIII酸(EggentialFattyAcids，EFA)中的Ⅱ一亚麻酸(A1pha 果P=I口上Ilil产品皮、籽中提取功能有效成分，生产保健产品日益受到人们关注，成为当今研究热点。 为此，本文就SFE技术及其在果品上的应用研究进行综述，旨在为果品的综合利用与保健产品的开发 提供参考。 1、超临界流体萃取的基本原理与特点 1，1超临界流体萃取