重庆市主要畜禽产品产销现状与“入世”对策.docVIP

重庆市主要畜禽产品产销现状与“入世”对策 左应鸿 刘文 蒋雨 （重庆市养猪科学研究院 重庆荣昌 402460） 摘要：畜禽养殖业是重庆市农业经济的重要组成部分，是我市农民收入的重要来源。分析了我市主要畜禽产品产销现状及其存在的优势和问题，预测了加入WTO后对我市主要畜禽产品可能的影响，提出了应对的思路与举措。 关键词： 重庆市 畜产品 WTO 影响 对策 1 重庆市主要畜禽产品产销基本现状 生猪：重庆养猪历史悠久，发展快。养殖方式以农户散养为主，近年发展了少数规模化猪场。饲养品种有中国三大地方名猪之一的荣昌猪，另有新荣昌猪I系猪、盆周山地猪等猪种，饲养的外种猪有杜洛克、长白猪、约克夏、PIC配套系猪等。生猪是我市最主要的畜产品，2000年，全市生猪出栏1720万头（出栏率达到110.3%），猪肉产量122.3万吨，两项指标分别位居全国第八位和第三位。2000年，全市养猪业总产值59.27亿元，占畜牧业总产值的68.8%，养猪业纯收入682元，占全市人均农业纯收入1537元的44.3%。我市猪肉绝大比例在市内销售，但同时猪肉也是我市主要的外销畜产品。20世纪90年代初，年调出市的猪肉占全市猪肉总产量近1/3。近几年市场萎缩，主要销往广东、上海等地，出口主要是俄罗斯，少量香港和澳门。2000年，猪肉出市量仅占商品猪总量的9%左右。 肉山羊：2001年我市山羊存栏数达264.82万只，出栏数273.36万只，山羊肉产量34.20千吨。主要为地方品种有渝东白山羊、黑山羊、板角山羊等，其它优良品种极少，良种供给严重不足，饲养粗放分散且水平低。重庆在全国中等水平，近年来生产水平逐年提高，与国水平差距逐步缩小我市羊肉仅占肉类有1.76%,人均仅仅1.1公斤，低于全国平均水平和仅为世界平均水平的1/3。羊肉供不应求,消费1/3，羊肉价格居高不下1６元左右。我市目前没有专门山羊加工企业，也没有专门的屠宰加工厂（点），缺乏产品 重庆市科学技术委员会软科学项目（渝科委计[2001]89）《重庆市畜牧业产业化发展战略研究》成果之一。 左应鸿（1968—）男，重庆渝北人，大学本科，农艺师，主要从事农业经济管理研究，课题主持人。 家禽：2000年全市家禽饲养量达2.24亿只，其中鸡1.3亿只，鸭0.76亿只，鹅0.18亿只，禽肉产量达21.5万吨，占全市肉类总产量的12.7%，禽蛋产量达27万吨。我市养鸡已由分散的副业经营为主逐步走向规模化、集约化饲养。品种有AA鸡及大发、北牛、风祥、尘龙、布氏和泰和乌骨鸡等地方品种，肉鸡苗均由市外提供。养殖区多集中在近郊区，以专业大户养殖为主。我市肉鸭生产有农村稻田养群鸭和舍内网上平养两种形式。品种有北京鸭、樱桃谷、天府肉鸭、以及天建、京麻杂交鸭，除北京鸭可以提供部分种源外，其他品种均从成都、绵阳提供鸭苗。我市鹅业生产已从副业型经营向专业户经营过渡，但目前仍以分散经营养殖为主，品种主要是地方良种四川白鹅。2000年我市人均消费禽肉6.44千克，高于全国平均水平。我市拥有“百年老字号”的传统加工企业重庆板鸭厂、重庆羽毛厂等家禽加工企业，产品有享誉海内外的“白市驿板鸭”、烤鸭、鸭鹅肉火腿肠、肫肝及旅游小食品等系列产品。在北京、上海、广州、深圳、港、澳等城市均有销售网点，产品远销东南亚、日、韩等国外。我市家禽产品加工业水平低，出口规模远远落后于其他省市，特别是羽毛（羽绒服）加工企业经营困难，效益不佳。 主要优势：一、有养殖传统优势。生猪、家禽等均在我市有悠久的养殖历史，农户生产积极性高，具有一定的养殖经验和生产技能。二、有资源优势。农村劳动力富足，有大量的农作物及其附产品和丰富的草地资源，还有荣昌猪、黑山羊、板角山羊、荣昌白鹅等优良地方畜种，畜牧科技体系健全，研究和推广力量较强。三、有比较成本优势。人工费用低，饲料费低。 主要问题：一、品质不高、科技含量低。畜产品、水产品普遍卫生指标达不到标准，安全系数不高，缺乏科学的标准和质量保证体系；二、产业化程度低、精深加工差。大多以农户家庭散养、自销为主，生产的组织化低，尤其缺乏龙头企业，产品较为原始、单一，附加值低。三是缺乏品牌，销售渠道狭窄。 2 加入WTO对我市主要畜禽产品的影响 生猪：我国生猪生产成本比世界主要生猪生产国平均低22%，我市比全国平均略低，我国猪肉价格较国际市场接轨价低57％廉价优势时期内不会改变成本而降低非价格非价格中国猪肉进口关税虽然比目前有较大幅度降低，但国居民消费以鲜猪肉，非价格我国羊肉年产量为世界第一羊肉价格比国际市场低约5％优势产品输出。肉用山羊的市场发展空间很大若要达到全国人均仅有2kg的低水平，出栏量成倍增加，如再向西部省份拓展市场容量更大。发展肉用山羊市场前景十分看好。，品牌代表的不仅仅是良种，更代表着