基于光谱技术的砂糖橘品质无损检测方法的研究.pdfVIP

基于光谱技术的砂糖橘品质无损检测方法研究 代芬，黄冠勇，洪添胜 (华南农业大学工程学院，广州 510642) 摘 要：我国是柑橘的生产大国，提高我国的柑橘产后检测技术，对增强水果产业的竞争力具有十分重要 的意义。本研究采用可见－近红外漫反射和可见－近红外漫透射的研究方法，以砂糖橘为研究对象，对其 进行可溶性固形物、总酸、有效酸度、含水量和 VC 含量的无损检测。采用漫反射方法，小波去噪是有效 的光谱预处理手段，连续投影算法能有效压缩光谱变量，可溶性固形物的预测相关系数为0.8759、预测均 方根误差为0.2513 ，总酸的预测相关系数为0.8667、预测均方根误差为0.06164 ，含水量的预测相关系数为 0.8343、预测均方根误差为0.006143 ，VC 含量的预测相关系数为0.8038、预测均方根误差为10.0738；采 用漫透射方法，可溶性固形物的预测相关系数为0.9453、预测均方根误差为0.4445 ，有效酸度的预测相关 系数为0.7057、预测均方根误差为0.2970 。研究结果表明，采用漫反射方法检测砂糖橘的可溶性固形物、 总酸、含水量和VC 含量具有可行性，采用漫透射方法可以很好的检测砂糖橘的可溶性固形物，但用于检 测有效酸度时其精度有待进一步提高。 关键词： 无损检测；可见－近红外光谱；砂糖橘；可溶性固形物；酸度 中图分类号： ∗ 建基于fieldspec3 的砂糖橘可见－近红外漫 0 引 言 反射光谱采集系统和基于mayapro2000 的砂 砂糖橘是我国东南部的特色水果之一， 糖橘可见－红外漫透射采集系统来获得相 主要盛产于广东，含糖量、酸度、含水量是 应的光谱数据。然后，具体进行了以下两方 影响其内部品质的几个主要因素[1]-[3] 。 面的研究： 基于光谱技术的无损检测是利用农产 （1）研究采用可见－近红外漫反射的方法 品对光的吸收、散射、反射和透射等特性确 检测砂糖橘的可溶性固形物、总酸、含水量 定农产品内部品质的一种方法，该技术可以 和VC 含量的可行性。 广泛用于谷物、果蔬等多种农产品的化学成 （2 ）研究采用可见－近红外漫透射的方法 分分析、物理学品质分析、色度学品质分析 检测砂糖橘的可溶性固形物、有效酸度的可 [4]-[7] 。而由于近红外光具有较强穿透力，在 行性。 NIR 分析之前无需对样品进行处理，且对人 1 实验材料与方法 体没有危害，因此，在光谱技术的无损检测 的领域中运用较为广泛[8]-[10] 。 1.1 实验样品 本研究采用基于可见－近红外漫反射 2009 年 12 月至2010 年 1 月、2010 年 方法和漫透射方法，以砂糖橘为研究对象， 12 月至2011 年1 月先后购买产自广东省四 建立砂糖橘内在品质无损检测模型。首先搭 会市的砂糖橘，将其洗净擦干，剔除破皮有 损伤的，将样品依次贴上标签，作为实验样 ∗ 收稿日期： 修订日期： 品（见图1）。 项目基金：（编号） 作者简介：代芬（1978—），女（汉），湖北人，讲师，博士， 研究方向为基于光谱分析的农产品无损检测。广州市天河区 五山路483 号，华南农业大学工程学院，510642 。E-mail ： sunflower@scau.edu.cn 通讯作者：洪添胜（1955—），男（汉），广东梅县人，教授， 博士，博士生导师，研究方向为农业电气化与自动化、电子 信息与计算机应用。广州市天河区五山路483 号，华南农业 大学工程学院，510642 。E-mail ：tshong@scau.edu.cn 图1 砂糖橘样品