湖南美食旅游资源评价及开发.pdfVIP

第 15 卷 　第 4 期 湖南商学院学报 (双月刊 ) Vo115　No4 2008年 8 月　　　　　　　　 JO URNAL O F HUNAN UN IVERS ITY O F COMM ERCE 　　A ug2008 湖南美食旅游资源评价及开发 李 　蔚 ( ) 湘潭大学 　管理学院 , 湖南 湘潭 　4 11105 摘〔　要 〕美食是重要的旅游吸引物之一 。湖南拥有丰富的美食旅游资源 , 如具有浓郁地方特色的湘菜 、风味小吃和土特产品 , 醇厚的 饮食文化等 , 但对其开发相对不足 , 据此提出建议 : 一是挖掘美食旅游资源的文化内涵 ; 二是突出特色 , 培育品牌 ; 三是积极开发不同形 式的旅游产品; 四是加大湖南美食旅游资源的宣传力度 。 关〔键词 〕美食旅游资源 ; 开发 ; 湖南 〔中图分类号 〕F5907; F592 7　　　 文〔献标识码 〕A 　 文〔章编号 〕1008 2 107 (2008) 04 0097 03 Eva lu a tio n a n d D e ve lopm e n t o f th e To u rism R e so u rce s o f Ta sty Foo d in Hun a n L IW ei (S chool of M anag em en t, X iang tan Un iversity, X iang tan H unan 4 11105) [ A b stract] The ta sty food is one of the importan t tou rism attraction s Hunan ha s rich tou rism re sou rce s of ta sty food, such a s the Hunan cu isine, local delicacie s and sp ecial local p roducts w ith strong local characteristic s and p rofound diet cu ltu re Bu t it ha sn ’t been fu lly develop ed A im ing at the situation , th is p ap er pu ts forward som e sug ge stion s, includ ing excavating the cu ltu ral m ean ing of the tou rism re sou rce s of ta sty food, stre ssing on the character istic and cu ltivating b rand s, develop ing tou rism p roducts of differen t form s, and so on [ Key words] tou rism re sou rce s of ta sty food; developm en t; Hunan p rovince 　　 “食 ”不仅是旅游活动的基本要素 , 也是中华民族源远 一 、湖南美食旅游资源评价 流长的古文化之一 。由于地理环境 、气候物产 、政治经济和 民俗习惯等不同 , 各民族 、各