野生马齿苋的营养成分及药理作用.pdfVIP

维普资讯 第 1期 (总第8O期) 中 国 林 副 特 产 No．1(GSNO．80) 2006年 2月 ForestBy—ProductandSpecialityinChina Feb．2006 野生马齿苋的营养成分及药理作用 张秀玲 ，鲍 芳。 (1．德州学院生物系，山东德州 253023l2．南开大学生命科学学院) 摘 要：马齿苋是一种珍贵的野生蔬菜资源。舍有大量 (r‘3脂肪酸(a_亚麻酸)和维生素 E等有效成分 及丰富的营养成分。具有降血脂、降血糖、抗动脉粥样硬化、抗病毒、抗茵消炎、增强免疫、抗衰老等作 用。马齿苋具有广阔的利用前景。 关键词：马齿苋；营养成分；药理作用 Nutritionalelementsandthemedicinalfunctionof wildregetablePortulacaoleracea ZHANG Xiuling ，BaoF柚 (1．DepartmentofbiologyDezhouUniversity，DezhouShandongChina，253023； 2．Collegeoflifescience，Nankaiuniversity) Abstract：Portulacaoleraceaisakindofpreciouswildvegetableresource，whichnotonlyhashighnutri- tionalvaluebutalsopossessesmultimedicalefficacy．itcontainslr‘3一fattcyacid (1inolenicacid)，vitamin Eandamplenutritionalcomponents．ithasloweringbloodlipids，loweringbloodsugar，anti—atheroscle— rosis，anti—virus，anti—bacterium anddiminishinflammation，enhancingimmunityandanti—caducityfunc— tions．ithasbeenrecognizedasoneofthemostpromisinggreenfood． Keyword：Portulacaoleracea ；nutritionalcomposition；pharmacologicalaction 马齿苋 (Portulaca’oleraceaL．)属马齿苋科马齿 合生；花柱比雄蕊稍长，顶端4～5裂，子房半下位，特 苋属植物。是古往今来最常见的中草药和野生蔬菜， 立中央胎座，胚珠多数。蒴果卵球形，棕色，盖裂；种子 是我国卫生部划定的78种药食 同源的野生植物之一。 多数 ，细小，肾状卵圆形，有小疣状突起，黑褐色，有光 因其 自然生长、无污染 、营养齐全、风味独特及特有的 泽。花期 6～8月，果期 8～9月。 药理作用而 日益受到广泛的研究。 3 药理及营养成分 1 分布特点 马齿苋每 lOOg鲜品含蛋 白质 2．3g、脂肪 0．5g、糖 马齿苋原产印度。在欧洲、南美洲、中东地带都有 3．Og、粗纤维0．7g、胡萝 b素2．23mg、硫胺素0．03mg、 其野生型，在英国、法国、荷兰、美国早已有了栽培种。 核黄 索 0．1lmg、维 生索 23．00mg、Ca85．00mg、 在我国以野生为主，各地都有分布 。据西北植物研究