动物皮的利用方式及其发展前景.pdfVIP

第 卷# 第! 期 中# 国# 皮# 革 T6:% # O6% ! # # # # # # # # # # # # # # # # # $’’G 年! 月 MNKOB# PQBRNQS U-9% $’’G 动物皮的利用方式及其发展前景! !， !! ! !!! $ ! ! ! ! 但年华 # 但卫华 # 曾睿 # 米贞建# 林 海 # 陈驰 # 曲健健 # 叶易春 （!% 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室，四川 成都!’’( ；$ % 四川大学轻纺与食品 学院，四川 成都!’’( ；% 成都佰乐金生物科技有限公司，四川 成都!’’( ） 摘# # 要：概述了动物皮及其水解产物以皮、胶原、明胶、水溶性明胶、多肽、短肽及氨基酸的多种存在状态及其性质，以 及它们在工业、医疗等方面的应用，同时对其发展前景进行了展望。 关 键 词：动物皮；利用方式；发展前景；胶原 中图分类号# ! !!# # # 文献标识码# ##$%’(%)* ’*+ ,-).#/( )0 *%1’$ 23%* !# #$% ) ’(% !， ，# !# )*$ ) ’(% ! ，# +,#- .($$ ，# /0 +’* )1 $% ， 20# 3%$! ，# 43,# 4’$! ，# 56 7$% )1 $%! ，# 8, 8$ ) 9’(! （!4 56/ 7/8 9’:)-’()-8 )0 9/’(6/- ’*+ ;*%*//-%* )0 =%*%.(-8 )0 ;+’(%)* ，2%6’* ?*%@/-.%(8 ， A6/*+ !’’( ，A6%*’ ；$4 B*.(%((/ )0 9%6( ，5/C(%$/ ’*+ D))+ B*+.(-8 ，2%6’* ?*%@/-.%(8 ， A6/*+ !’’( ，A6%*’ ；4 A6/*+ E’%$/F%* E%)$)% 2%/*/ ’*+ 5/6*)$)8 9(+4 ， A6/*+ !’’( ，A6%*’ ） :.(-’( ： *+,,-./012 341 5.651.3/17 68 -9/,-: 7;/9 /9 -:: 76.37 68 1/73193 73-317 ，7+=4 -7 21.,- ，=6::-19 ，1:-3/9 ，?-31. ) 76:+@:1 1:-3/9 ，56:A5153/=17 ，6:/65153/21 -92 -,/96 -=/2% B92 .1C/1?12 .1:1C-93 -55:/=-3/69 -92 5.6751=3 /9 /92+73.A ，,12/=-: 3.1-3,193 13=% 7/8 G)-+. ： -9/,-: 7;/9 ；-55:/=-3/69 ；5.6751=3 ；=6::-19 前# # 言 料、食品、保健、功能材料等领域，展现 鲜动物皮的组成一般为：蛋白质E 我国动物皮资源丰富，猪皮年产 出十分广阔的应用前景。 F (E ，水分’E F G(E ，脂类$H (E 量D ’’’ 多万张，居世界首位，羊皮年 !# 动物皮的组成与结构 F H ’E ，无机盐’H E F ’H (E ，碳水 产量!$ ’’’ 多万张，牛皮年产量达$ 化合物I $E 。真皮蛋白质的J’E F ’’’ 多万张。目前的情况是，动物皮 动物皮是一种复杂的生物组织， J(E 是胶原