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第十四届全国干燥技术交流会
初始非饱和多孔物料对冷冻干燥过程的影响
陈国华3
于凯1’2赵延强1’2王维2潘艳秋1
(1．大连理工大学化工学院，大连116024：2．大连民族学院生命科学学院，大连116600：
3．香港科技大学化学与生物分子工程系，香港)
【摘要】本文提出了“初始非饱和多孔物料冷冻干燥”的思想。本研究旨在从实验上验证具有一定初始孔隙的
非饱和多孑L物料对液体物料冷冻干燥过程的强化作用。设计、加工和组装了一套实验室规模的多功能冷冻干燥装置。
采用“液氮制作冰激凌法”，将以甘露醇为主要溶质的液体物料制备成具有不同初始孔隙的冷冻物料。对于相同质
量和相同湿含量的非饱和冷冻物料，在相同的操作条件下，进行冷冻干燥实验，并与常规冷冻干燥相比较。结果表
明，初始非饱和物料对冷冻干燥过程确实具有显著的强化作用。非饱和冷冻物料(S0=0．28)的干燥时间比常规冷
冻物料(s0=1舳)能够节省36．4％。初始饱和度越小，干燥时间越短，干燥产品的含水率越低。
关键词：冷冻干燥液体物科非饱和 初始饱和度干燥曲线
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3．D印nrtmentof Engineering，HongKongUn’、1ersi盼of Technology．HongKong．
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Abstract
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expensiVe，anoVelidea，
disadVantagesf沱eze-dryingusuaIlylengthy
of unsaturatedfrozen here．An
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was at t11eefI’ectofunsaturatedf沁zenmaterialswiⅡlacertain
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initial on of materials．Amultifunctional
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