东营区职业中等专业学校2015年招生简章-2015年招生简章.docVIP

2014年招生简章 一、学校简介 ?? 山东蓝海职业学校是经山东省教育厅批准，由山东蓝海酒店集团投资创办的一所国家级重点中等职业学校。学校前身是成立于2000年的“东营市蓝海餐旅管理学校”，2003年与东营区职业中专整合组建成立“山东蓝海职业学校”。学校以培养高星级酒店人才为目标，其中“中餐烹饪”专业被省教育厅评定为“省级重点专业”。学校占地300亩，建筑面积11.5万平方米，教学设施先进，功能齐全，学校拥有教职工256名，在校生3200余人，先后为蓝海酒店集团培养输送烹饪、酒店服务与管理等专业技能人才10000余人。学校紧紧围绕蓝海酒店集团的用人需求，坚持“产教结合，以就业为导向”的办学策略，实施养成教育，重点提升学生综合素质和职业素养，注重理论与实践相结合，采取“理论+实训+实习”的教学模式，强化专业技能，走出了一条“特色化、品牌化”的发展道路。 十几年来，学校得到了社会各界的好评和认可，2005年至2006年连续被评为省、市职业教育先进单位，2007年被评为“山东省十大就业明星学校”，2008年被省政府评为“优秀职业学校”，2009年荣获“全国教育系统先进集体”荣誉称号，同年10月19日国家主席胡锦涛莅临学校视察，2010年被评为“全国职业教育先进单位”，并成为东营区“加强就业培训、提高就业与创业能力培训项目定点培训机构”，我校培养的学生多次参加省级、国家级技能大赛，成绩优异，在2010年全国职业技能大赛上，我校07级烹饪专业学生孙凯获得中职热菜组一等奖第一名。2011年学校被评为“国家级重点中等职业学校”。 二、2014年中专班招生计划 序号 专业名称 专业方向 2014年收费标准 合计 1 中餐烹饪 中餐烹调 1.教材费：350元/学年。 2.服装费：中餐烹调、中式面点、营养配餐、食品加工技术、西餐烹调专业440元/学年（校服、实训服、运动服）；会计、酒店服务与管理、制冷和空调设备运行与维修、电气技术应用、焊接技术应用专业350元/学年（校服、运动服）。 3.生活用品费：380元/学年（包括被子、褥子、垫子、床单、被罩、枕头、枕巾、枕套、蚊帐、脸盆）。 4.住宿费：800元/学年 5.学费差额（扣除国家减免1900元/学年）：中餐烹调、中式面点、营养配餐、食品加工技术、西餐烹调、制冷和空调设备运行与维修、电气技术应用、焊接技术应用专业900元/学年；会计专业700元/学年；酒店管理专业400元/学年。 6.实训原材料费：除酒店服务与管理、会计外，其它专业300元/学年。 7.刀具：烹饪类、食品加工技术专业60元/学年。 8.意外伤害保险80元/学年。 3310 中式面点 3310 营养配餐 3310 2 食品生物工艺 食品加工技术 3310 3 西餐烹饪 西餐烹调 3310 4 会计 企业会计 2660 5 酒店服务与管理 餐饮、客房管理 2360 6 制冷和空调设备运行与维修 制冷工 3160 7 电气技术应用 维修工 3160 8 焊接技术应用 焊接工 3160 备注 1.根据国家， 2.第二学年实习期间 3.酒店服务与管理专业免收第一学年学费差额，只交纳住宿费、教材费、服装费、生活用品费、意外伤害保险共计1960元。 4.入学满三年经综合考核合格后发放中专毕业证。 三、2013年短期培训班招生计划 序号 专业 学制 教学模式 收费标准 合计 1 短期烹饪 六个月 采用“4+2”教学模式，学员在校学习4个月，到蓝海集团所辖酒店实习2个月。 免学费，只收取住宿费、教材费、原材料费、服装费（两套实训服）、刀具费、意外保险费。 1 2 短期面点 三个月 采用“2+1”教学模式，学员在校学习2个月，到蓝海集团所辖酒店实习1个月。 免学费，只收取住宿费、教材费、原材料费、服装费（两套实训服）、刀具费、意外保险费 1600 四、专业介绍 （一）中餐烹调： 理论学习：主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《中餐烹调技术与热菜制作》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。 技能学习：主要学习烹饪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧、烩等30种烹调方法，主要涉及热菜80个品种，凉菜45个品种，冷拼基本功及高档花色拼盘6个品种，可参与第二课堂学习雕刻技术等其它选修课技能。 培养目标：使学生熟悉中餐烹调基础理论与中餐烹饪技艺、菜品制作，掌握刀工、勺工、围边拼盘和菜品烹调技术和一定的厨房管理知识。 （二）西餐烹调： 理论学习：主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《西餐烹调技术与制作》、《烹饪基本技能》、《西餐原料知识》、《厨师职业英语》以及基