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黄曲霉毒素的危害及检测方法的研究进展.pdf
畜牧兽医杂志 第 27 卷 第 3 期 2008 年 39
黄曲霉毒素的危害及检测方法的研究进展
1 2 1 1
熊 丽 ,陆 琳 ,罗 超 ,程天印
( 1. 湖南农业大学动物医学院 ,湖南 长沙 4 10 128 ;2 . 云南农业大学动物科技学院)
( )
摘 要 :黄曲霉毒素 A F 是由某些真菌产毒菌株产生的次生代谢产物 ,具有极强的毒性 、致癌性 ,
在自然界中普遍存在 。A F 不仅直接危害动物机体的健康 , 还可以通过食物链对人类健康造成极
大的危害 。随着技术的发展和各国的重视 ,其检测方法也不断发展 。目前已有 H PL C 法 、TL C 法 、
EL ISA 法 、SFB 等检测方法 。本文主要就 A F 的危害及其检测方法作一综述 。
关键词 :黄曲霉毒素 ;危害 ;检测
中图分类号 : S856 . 9 文献标识码 :A 文章编号 (2008)
Research Progress in Hazard and Detect Methods of Aflatoxins
XION G Li1 ,L U Lin2 ,L U O Chao1 ,C H EN G Tianyin
( 1. Col leg e of Veteri nary M e d ici ne , H unan A g ricul t u re Uni vers i ty , Changs ha H unan 4 10 128 , Chi na;
)
2 . Col leg e of Veteri nary Technology , Yunnan A g ricul t u re Uni vers i ty , K unm i ng Yunnan 65020 1 , Chi na
Abstract :Aflatoxin s ,a group of toxin s st ruct urally relat ed to secondary met abolit es are p roduced by some fungal st rain s and
to have ext remely toxic ,pot ent carcino genic and ubiquitou s in t he environment . Aflato xin i s not only directly again st t he body of
t he animal healt h , but al so on human healt h t hrough t he foo d chain cau sing t remendou s harm . Along wit h t echnolo gical devel
op ment and national att ention , it s det ection met hod has al so develop ed continuou sly . Diferent analytical met ho ds are currently
u sed : TL C , H PL C , EL ISA ,SFB ,etc . Thi s p ap er mainly on aflatoxin harm and det ection met ho ds are reviewed .
Key words :A F ; Hazar d ; Det ection
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