高效液相色谱二极管阵列法测定高蛋白食品中的三聚氰胺.pdfVIP

第23卷第5期 雾O÷。O…D。黼M…A一嘎蹙鐾赋 V01．23．No．5 2007年10月 食品与机械 0ct．2007 -．．JL Ej 同 效液相色谱一二极管阵列法测定 ____I- Cj 同 蛋白食品中的三聚氰胺 Determinationofmelaminein food highproteinbyhigh detector performanceliquidchromatography-photodiodearray 汪 辉 曹小彦 彭新凯 陈利国 黄 辉 谭 舸 WANGHuiCAO PENGXin-—kaiCHEN HUANGHui TANGe Xiao·-yan Li—-guo (长沙市食品质量安全监督检测中心，湖南长沙410013) Center onFood (ChangshaofSupervisionInspectionQualitySafety，Changsha，Hunan410012，China) 摘要：建立用高效液相色谱一二极管阵列法测定高蛋白食品 最近美国发生了许多猫狗宠物非正常死亡事件。美国 中的三聚氰胺的检测方法。对不同样品采用不同的前处理 FDA经过调查确认是宠物食品的原料受非法添加的三聚氰 TC-C184．6×250 方法，然后用Agilent mm色谱柱，柱温为 胺污染。含三聚氰胺的食物被动物食用后，可以使动物发生 40℃，流动相为0．02mol／L硫酸铵：甲醇=94：6(V：V)， 流速O．8mL／min，二极管阵列检测器于235am波长下进行 检测，并以保留时间和三维光谱图相似性系数进行定性，外 酰胺，是一种白色晶体，熔点354oC，难溶于水、乙二醇、甘油 标法定量。不同样品的加标回收率为98．8％～101．5％，和吡啶，略溶于乙醇，不溶于乙醚、苯和四氯化碳…。按常规 RSD小于1．2％。方法线性范围为O．1—150恤g／mL，检测限 三聚氰胺不可能通过环境污染的方式进入食品原料中。通 9。 为0．0l斗g／mL，相关系数R=0．999 常三聚氰胺只作为生产塑料树脂的原料，其分子中含有大量 关键词：高效液相色谱；二极管阵列检测器；三聚氰胺；高蛋 氮元素(见图1)，不法分子在植物蛋白添加三聚氰胺，是因 白食品 Abstract：Aperformance 为其分子中含氮量高达66．7％。非法添加化工原料三聚氰 high liquidchromatography—photodiodearray detectorfor thecontentofmelaminein foodwas