高堆积密度壳聚糖的制备及其理化性质.pdfVIP

第26卷第6期 食品与生物技术学报 VoI．26No．6 2007年11月 ofFoodScienceand Nov． 2007 Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2007)06—0040—03 高堆积密度壳聚糖的制备及其理化性质 刘长霞1， 孙明昆2， 陈国华2 (1．沧州师范专科学校化学系，河北沧州061000；2．中国海洋大学化学化工学院，山东青岛 266003) 摘 要：通过半湿研磨法制备出堆积密度o．50g／mL的壳聚糖，其堆积密度提高60％～90％。 此方法操作简单、无污染、成本低廉，同时处理后的壳聚糖不仅没有失去其碱性多糖的特点，而且 溶解范围加宽、溶解速度加快、溶液黏度提高若干倍和味道香甜，是一种较理想的医药、食品添加 剂。 关键词：高堆积密度；壳聚糖；制备；性质 202．3 文献标识码：A