功效系数在学校食堂卫生监督质量综合评价中的应用.pdfVIP

HEALTHAN口HEALTHMANAEMENT卫生健康管理I H 工NA HEA L m 工N口U日T口 Y 功效系数在学校食堂卫生监督质量综合评价中的应用 段成华 ，孙爱峰 2 孙齐蕊 3 1．白城市食品药品监督管理局食品化妆品稽查分局，吉林白城 137000；2．白城卫生职工中等专业学校 ，吉林白城 137000；3．吉林大 学公共卫生学院，吉林长春 130021 摘【要】目的探讨基于功效系数法用于综合评价学校食堂卫生工作状况的效果，为开展食堂卫生监督工作提供客观依据。方 法 应用基于功效系数的可信区间法综合评价某地2010年对不同类型学校的学校食堂卫生工作状况。结果 幼儿园、小学、 中学、中专、高等院校和校外经营单位的总功效系数分别为0．7422、0．6984、0．5977、0．5756、1．0000和 0．0000，其平方根反正 弦变换值 95％C1分别为46．49~72．49、43．69—69．69、37．63～63．63、36．35～62．35、一13．00—13．00、77．00—103．00。两两比较表明，高 等院校与其他类型学校、校外经营单位与其他类型学校食堂卫生状况两两之间的差异均有统计学意义(P均0．05)，其余 比 较组两两之间的差异均无统计学意义(P均O．05)。结论 应用基于功效系数的可信区间法综合评价学校食堂卫生状况简单 明了、原理自明、计算简便 ，与TOPSOS法的排序结果完全相同，与秩和比法基本相同，与秩和比法一样可计算可信区间，获 得更为丰富的信息。适于基层单位在卫生监督质量综合评价中推广应用。 关【键词】学校食堂；卫生监督；功效系数；综合评价 中【图分类号】R15 [文献标识码】A 文【章编号】1672—5654(2014)07(c)一0059—02 学校食堂是保证学生饮食安全的特殊生活环境，与师生身心 x4一卫生设施配备率(％)、X5一管理制度健全率(％)、x6一原料索 健康息息相关。开展学校食堂卫生监督 ，可以达到防止学校食物 证率 (％)和x7一餐用具消毒合格率 (％)为评价指标，各类学校和 中毒或者其他食源性疾患事故的发生 ，加强对学校食堂与学生集 校外经营单位各指标的观测值见表 111]。 体用餐卫生的监督管理，保障师生员工身体健康的目的。为了不断 1．2统计方法 提高卫生监督质量 ，作者应用功效系数综合评价某地2010年不 采用基于功效系数的可信区间法 评价某地2010年各类学 同类型学校的学校食堂卫生工作状况 ，以便协调教育主管部门，共 校和校外经营食堂卫生状况。 同督促学校改进食堂卫生环境 ，更好地服务于师生 ，更为卫生监 2结果 督工作的顺利开展提供依据。现将结果报道如下。 2．1功效系数的计算和排序 1资料与方法 表 1中反映学校食堂卫生状况的统计指标均为高优，以各指 1．1一般资料 标的最大值 Xmax为满意值，以最小值Xmin为不允许值，按照公 选取某地 2010年幼儿园、小学、中学、中专、高等院校和校外 式 dj=(X~j—Xmin)／(Xmax—Xmin)计算各指标的功效系数 ，应用 经营单位的食堂卫生状况基本资料，以X1-T4生许可证持有率(％)、 Di=~dj／m(m表示评价指标数量)计算总功效系数 ，并将其按大小 X2一从业人员健康证持有率(％)、X3一布局和功能分区合格率(％)、 排序 (表 1)，其排序结果为高等院校幼儿园小学中学中专校 表 1某地 2010年学校食堂卫生状况评价指标及其秩和比的计算 外经营单位。 2．3不同类型学校食堂卫生状况的两两比较 2．2总功效系数的变量变换及其 95％CI的估计 见表3。比较各组Y的95％CI可知，高等院校与其他类型学校、 由于总功效系数在[0，l】闭区间，按照参数统计的要求，将其 校外经营单位