养殖业外源化学品背景.docVIP

1.1 我国养殖业外源化学品环境污染的严重性 随着我国社会经济发展和人民生活水平的提高，动物源性食品的需要量不断增加，极大地促进了我国养殖业（包括家禽、家畜、水产等）的发展，集约化养殖的程度也不断增加。与此同时，养殖业造成的点源和面源环境污染问题以及由此引起的健康风险也日益凸现。国家中长期科学和技术发展规划纲要的《区域性环境污染综合防治》重点领域中，明确把畜禽、水产养殖的环境效应、生态效应和控制途径研究作为《重点流域水污染防治与修复》优先主题中的重要研究内容。 养殖业污染是我国流域水污染的重要来源之一，其污染物主要有两类。一类是养殖和宰杀过程中产生的废水和固体废弃物中的氮、磷以及耗氧有机污染物，是导致水体富营养化的重要原因。这类污染问题已经受到重视，并列入国家科技计划的研究。养殖业造成的另一类污染是外源化学品的污染。外源化学品是指养殖过程中为防治动物疾病、促进动物生长等而人为添加的化学品，如药物（如抗生素、杀虫药、消毒药等）、激素（如生长促进剂）等各类饲料添加剂，这些外源化学品随着养殖业的固体废弃物、废水等进入水体、沉积物/土壤等环境介质，成为一类新型的环境污染物。 养殖业外源化学品大部分具有环境激素的性质，抗生素和具环境激素活性的化学品是养殖业最主要的两大类外源性化学品。这些化学品在动物体内的生物效价较低（如抗生素的代谢率在10％-40％之间），进入动物体内的化学品除小部分残留在养殖产品内外，绝大部分会以原药或代谢产物的形式经动物的排泄物或其它途径进入水体或土壤，成为水体或土壤中环境激素的主要来源。以抗生素为例，2001年世界卫生组织统计，全球每年消耗的抗生素总量中，有90%被用于食用动物饲养。美国每年养殖业使用抗生素约为11000吨，由于代谢率仅为10%到40%，其中的6600-9900吨抗生素被直接排放到环境中。近年来我国养殖业发展迅猛，规模化、集约化的程度不断提高，每年用于饲料添加剂的抗生素占全球使用量的50%以上。仅以青霉素和土霉素为例，前者在我国的年产量大约是28000吨（占世界总产量的60%），后者的年产量大约是10000吨（占世界总产量的65%）。我国部分地区的水质监测数据表明，养殖业外源化学品的浓度和健康风险已经到了非常严重的程度。例如对福建省50家水产养殖场的水质监测结果表明，养殖场水体中青霉素、土霉素、诺氟沙星等多种药物的残留量已经超过国家规定标准的20倍以上。有专家认为我国养殖业造成了每年大约30000-40000吨的抗生素被直接排放到环境中。如果进一步考虑生长促进剂和其它各类饲料添加剂中外源性化学品的使用与排放，我国养殖业中各类外源性化学品的使用量与排放量之巨大是不难想象的。目前我国绝大多数的养殖场的固废物及污水都未经处理直接排放进入水体和土壤，如北京、上海等地每年的畜禽粪便都超过工业废渣及居民生活废弃物的排放量。我国每年畜禽粪便产生量约是工业固体废弃物的2倍以上，部分地区甚至超过4倍，不但造成水体氮、磷和耗氧有机物污染，而且也造成水体和土壤外源化学品的严重污染，从而对人体健康产生威胁。 1.2 养殖业外源化学品环境污染对人类健康的危害性 养殖业外源化学品对生态环境的负面作用越来越受到国际社会的关注。外源性化学品的大量使用直接导致养殖产品中有害药物残留的增高，由此引发的食品安全问题已经受到人们重视。养殖业外源化学品的环境和生态风险已经被大量研究工作所证实。美国伊利诺易斯大学的微生物学家鲁斯特姆·阿米诺夫等人发现，来自猪排泄物的耐四环素肠道菌的耐药基因可水平转移到土壤、农田、地下水中的非耐药菌中，增加耐药菌数量，并通过土壤农作物和水生生物传播，促进耐药菌的传播，降低抗生素的药效，增加人类疾病的治疗难度。Dantas进一步在含抗生素的养殖污染土壤中分离出了以抗生素为唯一碳源的多株超级耐药菌，这些细菌把抗生素当成它的食物，并将其耐药基因水平转移到其他细菌中，有可能导致超级耐药致病菌的产生，将对人类健康产生巨大的威胁。我国最近发生的猪链球菌病事件也极可能与环境中抗生素浓度升高造成的耐药菌增加有关。环境中低浓度抗生素和激素等外源化学品的长期暴露可导致明显的健康效应，特别可影响婴幼儿的生长发育。此外，大量研究表明具有激素性能的外源化学品与人类男性精子数量明显下降，女性与激素相关的肿瘤发病率显著增加有密切关系，已经对人类健康乃至人类的繁衍产生影响。目前已有资料证明，在某些地区，养殖业释放到环境中的激素类污染物占环境中激素总量的20-30%，是环境中激素类污染物的重要来源。因此养殖业外源化学品的环境风险和污染控制已经成为环境污染和防治领域一个新的重大研究课题。 养殖业外源化学品对环境和生态系统的危害是多方面的。首先养殖业外源化学品在养殖和动物宰杀过程中通过动物的排泄物和其它途径以原药或代谢产物的形式进入水、沉积物和土