加拿大食品强化管理法规标准分析.pdfVIP

维普资讯 352 · 中国公共卫生管理2006年第22卷第4期(总第 118魈 C—hi—n．j !垒ug． !： ： 参 考 文 献 ～ 35． (3] 上海第～医学院卫生统计教研组．医学统计方法．第一版．上海科 [1] (美]阿瑟 ·霍普特，托马斯 ·特 ·凯恩．简明国际人 口手册．第一版． 技出版；士【，147． 中国社会科学出版社，1982．8～25． 【收稿 日期 ：2005—08—29) [2] 刘铮．衡量人 口年龄构成类型的基本指标 ．人 口研究，1980，2．32 【国外信息】 加拿大食品强化管理法规标准分析 李晓瑜 (卫生部卫生监督中心，北京 100007) 中图分类号：R199；R151 文献标识码 ：A 文章编号：1001一9,5612【006)04—0352—05 食品强化是改善人群营养素缺乏状况的主要措施之一，由 要是依据 1971年发布的 《食品中添加营养素的推荐性指南》以 于其具有覆盖人群广，不需要改变人们的饮食习惯，短时间内 及国际食品法典委员会的 《食品中添加必需营养素的通用原 收效 ，费用较低等优点，在世界范围内的应用比较广泛。详细 则》(CAC／(L09～1987，amended1989，1991)而制定的H J。 阐述加拿大食品强化立法管理的现状和改革动态 ，分析其可借 3，1 《维生素、矿物质和氨基酸》(PartD)EJ 该部分分为 “食 鉴之处 ，为完善我国的食品强化政策，科学、合理地指导和管理 品中的维生素”、“食品中的矿物质”以及 “食品中维生素、矿物 食品强化，修订我国的重要基础标准 GB14880(营养强化剂使 质或氨基酸 的添加”三个章节。食品中的维生素包括维生素 用卫生标准》提供参考依据。 A、维生素 】D、维生素 E、维生素 K、维生素 C、硫胺素或维生素 1 食品强化简要历史 B，、核黄素或维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素Bl2、泛 加拿大在食品中强化维生素和矿物质等营养素 已经有 比 酸、生物素等 13种维生素。矿物质包括钠、钾、钙、磷 、镁、铁、 较长的历史。1938年焙烤商开始使用高维生素含量的酵母生 锌、碘、氯、铜、氟、锰、铬、硒、钴、钼、锡、钒、硅、镍等 20种矿物 产强化面包，随后几年，糙皮病死亡率有了较大幅度的下降，当 质。该部分法规仅对维生素A、维生素D、维生素E以及钙、铁 然这种下降趋势也与其他谷物的强化以及动物性食品的摄入 等品种提出了强化限量要求 (表 1、表 2)。从表中可以看出，这 量增加有关。纽芬兰省居民夜盲症多发，维生素 B族缺乏， 里并没有规定单位重量或体积食品中营养素的含量要求 ，而是 1944年纽芬兰省开始要求在人造奶油 中强制性添加维生素 规定了每天通过添加了营养素的该种食品而摄入的营养素水 A，在面粉中强制性添加维生素Bl、维生素 B2、烟酸、铁。由于 平要求，下限约为营养素每 日推荐量的50％，上限约为 100％ 加拿大大部分地区土壤中的碘含量低 ，甲状腺肿发病率较高， ～ 200％。为了规范和指导食品生产商确定其产品的营养素添 1949年联邦政府颁布法规要求在所有食盐中强制性添加碘化 加水平和产品标识 ，法规还 以附表的形式提出了各类食品的每 钾，自此流行性 甲状腺肿逐渐被消除。由于居民全脂乳的消费 13合理摄入量 以及每份参考量。 量减少而部分脱脂乳的消费量增加，为了恢复乳脂肪去除过程 表 1 维生素强化水平要求 中损失的维生素A，1965年加拿大开始允许在部分脱脂乳和 乳粉中添加维生素A。到