高压技术在生物科学及相关领域中的研究与应用.pdfVIP

高压技术在生物科学及相关领域 中的研究与应用 于亚莉hz，张守勤-，刘静波z，高峰t (1．吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春 130022； 2．吉林大学军需科技学院食品科学与工程系，吉林长春 130062) 摘要：压力是支持与发展生物科学与技术领域中应用的一个基本的因素。本文简述了高压技术在国内外生物科学 与技术领域的应用发展及其研究现状，以及其在生物学相关领域(食品科学、药剂学、生物化学、细胞生物学、 分子学、物理化学以及工程学)等基础学科与纯科学的一系列拓展研究。 关键词：高压技术；生物科学 iIl BioscienceaJld mPursllitofValue Hi曲Pressure BiotecllIlolog)，：n啪ScienceEncompaSsed YUYa—lil一，ZHANG Shou—qinl，LIUJing-b02，GA0Fen91 of a11d 130022，China； (1．SchoolAgricultureBiology，JilinUniVersity，ChaIlgchun ofFoodScienceand of 2．Depanment Enginee咖g，SchoolQUaItemasterTectlIlology，JilinUniVersity， 1 Changchun30062，China) Abstract：A t0 aIld inChefieldof fillnda妇删factors，p他ssure(P)，isindispensabledeVeIopsupportappl沁ations bioscience shortsentencedesc曲esan how bioscienceand staned 锄dbiotectlIlology．Tllis pressure ex锄plelligh biotectulology；w11ich f沁m ofbasicscienceand scienceiIl山e fields not fbod science，s咖lnates applied challenges pure biology—IelatedincludingorIly but also science，medic沁，锄dphanrIacoIogybioctle]【Ilisny，molecular biology，ceⅡbiology，physi9alchernjsny，andengjneering． science Keywords：highpressuretechnology；biology 中图分类号：TB935 文献标识码：A 文章编号：1 isostatic 高压的全称是“超高冷等静压(ultrahigh 或较低温度(通常低于lOO℃)的条件下，对原料施加