湘教版美术六上《丰盛的大餐.》表格式教案.docVIP

06课丰盛的大餐 [分析]丰盛的大餐一、教材丰盛的大餐分析 食物造型是烹饪的重要工艺。丰盛的大餐一道上好的菜肴应同时具备色、香、味、形、器的美，使人在品味之余还能把它作为艺术作品来欣赏。本课丰盛的大餐围绕“食物造型”这一主题设置了三个相关学习活动：制作拼盘；制作菜肴围边；整体制作菜肴造型，并尝试摆一桌丰盛的“大餐”。这些活动都涉及到应用设计领域，教师应引导学生把自己平时对生活的细致观察和审美感受表达出来，再应用到生活中去，体会创造的乐趣。丰盛的大餐 活 动一：制作水果拼盘的目的首先是为了吃起来方便，省去剥皮、切块及弄脏手等麻烦，然后才是追求视觉的美感、增进食欲。因此，要避免一味追求造型而把水果切 得奇形怪状、不便入口，更不能切割、拼摆得过于复杂，以免制作时间过长，影响水果的卫生与新鲜度。教材中的拼摆小训练提示学生，相同的材料通过不同的方法 可以呈现出多种造型。同时提醒学生应反复拼摆直至找到最满意的结果。教材中的主图是一个组合造型的水果拼盘，小盘中的形象都是“花”，但制作“花瓣”的材 料及拼摆方法各不相同。此外，三幅学生作业都利用了原材料的形、色、质等特点，通过联想拼摆出有创意的造型。这都为学生的构思提供了拓展空间。 丰盛的大餐活 动二： “菜肴围边”有着悠久的历史。在菜肴盛器上进行装饰、点缀，能使主菜锦上添花。教材中介绍了几种不同形式的菜肴围边，同时又从操作的角度入手，让学