反刍家畜对蛋白质和非蛋白氮的利用.pdfVIP

and 畜牧与饲料科学 Animal FeedScience Husbandry 2009，30(3)：66 反刍家畜对蛋白质和非蛋白氮的利用 朱永毅 (黔南民族职业技术学院生物工程系，贵州 都匀558022) 摘要：通过对反刍家畜营养生理的认识。阐述如何提高饲料蛋白质和非蛋白氮在反刍家畜生产中的利用效率。 关键词：反刍家畜；瘤胃微生物；非蛋白氮 中图分类号：$816．11 文献标识码：A TheUtilizationofProteinand RuminantLivestock NonproteinNitrogenby ZHU Yong—yi of VocationalandTechnicalfor (DepartmentBioengineering，Qiannan CollegeNationalities，Duyun558022，China) toruminantlivestocknutrition the howenhancesthefeed andthe Alrstrac：Through physiologyunderstanding，elaborated protein inruminantlivestock theuse nitrogen efficiency． nonprotein production word：ruminantlivestock；rumen Key microorganism；nonprbteinnitrogen 在牛羊等反刍家畜生产中，主要是利用常规饲料中的 的需要，勿需供给高质量的饲料蛋白即能保证其生长的需 饼粕瘤胃降解蛋白质为瘤胃微生物提供氮源，，利用尿素等 要。但对于日产奶40I【g以上的奶牛，则约50％的蛋白质需 含氮化合物为瘤胃微生物提供非蛋白氮源。前者很不经济。 一要必须由非降解蛋白——过瘤胃蛋白来满足。蛋白质过瘤 而后者常因为氮的释放速度过快．使得转化为菌体蛋白的 胃保护剂的研究．其目的主要是使得饲料蛋白质在瘤胃中 效率过低，且有氨中毒的危险。如何充分利用好常规饲料中 不通过彻底降解，不经过微生物作用，直接通过瘤胃，在真 的蛋白质和添加的非蛋白氮，使它们发挥最大的生产效益。 胃中被消化．从而解决代谢损失的问题。该方面的研究目前 这是动物营养与饲料业界关注和研究的一个重点。 采用了有机物或无机物对饲料蛋白进行处理．使得饲料蛋 l反刍家畜的营养生理 白质在瘤胃中的降解率下降．从而提高了饲料蛋白质的利 从下面的流程可以了解反刍家畜对蛋白质利用的生理 用率。例如，全脂大豆膨化处理，主要是利用美拉德反应，加 过程。 强了氨基和羟基的结合。不利用瘤胃微生物的降解．提高了 饲料蛋白质+|氨基酸+氮源+菌体蛋白质晦基酸+机体蛋白质过瘤胃率。利用甲醛使饲料蛋白质变性，不利于微生物降 在瘤胃中完成 ／ 解，也可以提高过瘤胃保护。 2．2瘤胃保护性氨基酸(RPAA)的研究反刍动物蛋白质 非蛋白氮．I氮源+菌体蛋白质I／