全国旅游饭店服务行业职业.doc

全国旅游饭店服务行业职业 技能竞赛规则 一、参赛资格 1.凡是全国旅游饭店企业在生产一线工作的技能操作人员均可报名参加，由各省、自治区、直辖市、兵团旅游（饭店）协会、财贸轻纺烟草工会组织预选推荐选手参加全国总决赛。 2．参加全国总决赛的选手资格审查，由竞赛组委会办公室负责。 二、报名办法 由各省、自治区、直辖市、兵团旅游（饭店）协会组队报名参加全国总决赛，填写《全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛报名表》，附参赛选手近期二寸免冠照片2张和身份证复印件，报组委会办公室。 三、竞赛办法 1.严格按照国家职业技能标准高级工（国家职业资格三级）以上知识、技能要求组织竞赛命题，保证竞赛技术工作质量。 2.决赛采取英语水平、理论知识、操作技能考试形式，英语水平口试，理论知识考试闭卷，操作技能现场操作测试。 3.各工种英语水平口试时限为2分钟，理论知识考试时限为60分钟，操作技能测试时限分别为：客房服务员为4分钟，餐厅服务员18分钟，调酒师10分钟。 4.各代表队3名选手均需参加工装展示，时间为5分钟，计入团体总成绩。 5.各工种参赛选手自带的工具在比赛前一周快递到全国总决赛驻地。 6.决赛的英语水平、理论知识、操作技能试题由竞赛评判委员会组织专家统一命题。 7．各工种参赛选手在比赛前一天熟悉环境、工具和比赛规则，做好赛前准备工作，抽签确定参赛顺序。 8．各工种参赛选手严格按照本工种操作规程比赛，并符合安全、文明参赛要求。 9.违反本规则或有舞弊行为者，比赛成绩无效。 四、评分办法 1.英语水平测试采取考官与选手问答形式，理论知识比赛试卷采用密封阅卷，操作技能比赛采取抽签后检测评分。 2.口试、试卷、实操的评分检测均按各工种比赛评分规定进行。 3.实操检测与评分工作应分别进行。 4.计分原则按英语水平占10%，理论知识占20%，操作技能占70%。各工种比赛名次按该工种参赛选手三项成绩之和由高分到低分排列，成绩相同者以实操比赛时间短者为先，时间相同者则为并列。 5. 团体总成绩按照各代表队选手总成绩之和，加上工装展示成绩。 五、参赛选手守则 1.参赛选手应佩戴参赛证提前15-30分钟进入场地候场，迟到30分钟者取消参赛资格，开赛30分钟后方可离开赛场。 2．参赛选手在比赛过程中不准互相交谈，不得擅自离开赛场，服从裁判员指挥。 3.比赛终止指令发出，立即停止比赛。 六、裁判员守则 1.必须遵循公开、公正原则，如实填写赛场记录。 2.必须佩戴统一标志，提前30分钟进入岗位。 3.忠于职守，不准擅离工作岗位。 4.不准在赛题理解和实际操作方面为选手进行指导或提供方便。 5.维护赛场纪律，保证比赛顺利进行。 七、附则 1.参赛单位和参赛选手不得查阅赛件。 2.本比赛规则由“竞赛评判委员会”负责解释。  全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛 基本技术要求和评分标准 英语水平考试 凡参加全国总决赛的选手都需参加英语水平考试，按照旅游饭店服务员基本英语交流的要求命题，英语水平考试占总成绩的10%。 （一）参考资料 《全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛英语口语比赛参考题库》参见中国旅游饭店网（）。 （二）考试形式 英语比赛采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间为2分钟，每位选手须回答三道题，其中中译英、英译中、情景对话各一道。 （三）评分标准 准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性。 熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度。 灵活性：选手应对不同情景和话题的能力。 （四）评分说明 9—10分：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。 6－8分：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。 4－5分：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差。 3分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化。 二、客房服务员竞赛 客房服务员竞赛分英语水平、理论知识和操作技能竞赛三部分，其中英语水平考试由组委会统一组织考试，理论知识和操作技能竞赛两部分按照客房服务员《技术等级标准》（高级工以上）命题，理论知识和操作技能考试成绩分别占总成绩的20%和70%。 （一）参考资料 1．中华人民共和国人力资源和社会保障部 《客房服务员 国家职业技能标准》（中国劳动社会保障出版社 2009年） 2．《全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛客房服务员理论知识考试参考题库》参见中国旅游饭店网（）。 （二）理论知识考试 理论知识考试为闭卷，满分100分（选手理论知识考试成绩×20%为最终计入总成绩的分数），考试时间60分钟。 1.考试内容。包括基础知识、专业知