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2014·中真羌溅 世界尹屡，学屏套疗研窟莘业姜点垂第五届学术平辱 解析老年人的营养膳食误区 敖惠芹 (西安营养学会职业培训学校西安610021) 摘要：目前，我国老龄化进程不断加速，老年人 前言 口比例越来越高，同时，随着经济的快速发展，人们 据第六次全国人131普查统计数据显示，中国是 生活方式的改变，膳食结构的变化，老年人慢性病的 世界上唯一老龄人口过亿的国家，截至2010年底， 问题越来越多。老年人的健康问题是家庭、社会和国 我国60岁以上的老年人口达到1．78亿，占总人口 家共同关注的问题，因此增强对老年人身体保健，减 的13．26％；65岁及以上人几1．19亿，占总人口的 少慢性病的发生及危害，提高老年人的生活质量势 8．9％，且60岁以上老年人近半数患有慢性病。大量 在必行。营养在慢性病发生、发展中扮演着重要作 研究结果表明，生活方式与慢|生病的发生和死亡有 用，本文主要针对老年人的营养膳食问题进行分析 着十分紧密的联系，本文中主要是针对老年人的饮 探讨，指出并纠正老年人日常营养膳食中存在的误 食误区做出分析，并给与老年人正确的饮食指导。 区，为老年人的营养膳食指出正确的方向。 关键词：老年人膳食误区 1、老年人饮食常见误区 1．1老年人素食有利于健康 Abstract：at isacceler— 美国国家癌症中心指出食用大量的新鲜蔬菜水 present，oura百ngprocess ated，the ofthe ismore果，几乎总是可以降低肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、 proportionelderlypopulation andmore thesame the devel— time，with 膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险。大量食用 hJigh，at rapid of 蔬果的人罹患癌症的危险，只有不常食用人的一半。 opmenteconomy，people’Slifestyleschange，change ofthechronicdiseaseofthe structure 高血压、高血脂、冠心病及癌症等的发生已公认与饮 ofdietary elderly， moreandmore healthofthe is problems，the elderly食习惯密切相关，于是清淡饮食的口号在老年人中 thecommonconcernofthe andnational family，social 骤然兴起，更有甚者直接吃素食，认为素食更利于健 SOtoenhancethe healthofel— 康长寿。素食是指不含动物性食品的饮食，素食者由 problems，and physical theoccurrenceofchronicdiseases derlypeople．reduce 于摄入不到动物性食物，往往会出现优质蛋白质及 and offifeofthe be 铁的缺乏，蛋白质是生命的基础，是人体一切细胞的 bazar，improvequality elderly an roleinthe 主要成分，而蛋白质的摄入主要是从食物中而来，动