铜的营养作用及在猪生产中应用.pdfVIP

2012年增刊 文献综述 铜的营养作用及在猪生产中的应用 董冬华 (山东农业大学动物科技学院，山东泰安271000) 摘要：本文主要综述了微量元素铜对猪的营养生理作用和铜在猪生产中的应用，但由于铜的消 化吸收率不高，生产中多添加高铜达到其促生长作用，这样不仅造成了资源浪费而且还污染了环境， 针对这一问题提出了合理利用铜的措施。 关键词：铜；猪；营养作用；应用；措施 铜是动物生长发育所必需的重要微量元素， 是铜蓝蛋白的辅基，血浆铜蓝蛋白与组织转化铁 对血液红细胞成熟、体内重要酶的活性和代谢具 蛋白有关，缺铜会使红细胞脆性增强，存活时间 有重要的生理作用(杨凤，2004)¨。。目前普遍缩短丽导致贫血。 使用的铜源基本可分为两类：第一类是无机铜， 1．3改善机体的免疫功能 如硫酸铜、氯化铜、氧化铜、醋酸铜、碳酸铜和 铜可以改善碱性淋巴细胞和白细胞的功能。 硫化铜等，第二类是鳌合物铜或有机无机铜复合 刘铁纯等(1989)，机体缺铜会降低血液中IgG、 物，如酪蛋白铜、奶蛋自铜、大豆蛋白铜、蛋氨 IgA和IgM，并可导致抗体生成细胞的反应降低， 酸铜、硬脂酸铜、盐酸赖氨酸铜。铜参与体内30 从而降低机体的免疫功能旧J。 多种酶的组成和活化，动物体内至少有14种含 1．4抗菌作用 铜酶，作为金属酶组成部分直接参与体内代谢， 仔猪在出生后的4周胃酸分泌少，直到12 对维持细胞结构和功能的完整性具有重要作用。 周龄时仍不能维持正常的胃内酸度。由于胃酸分 铜对猪的生长陛能、抗氧化能力、免疫机能均有 泌不足，仔猪断奶后食人的饲料不能完全消化。 显著影响，其中铜对猪的促生长作用最为显著。 然而较高的胃肠pH值又为病原菌提供了适宜的 J Braude【2 1955年发现在饲料巾添加动物正常需要环境，大肠杆菌、沙门氏菌大量增殖，使肠壁发 量10倍的铜(Cu)，可明显提高动物的生产性 炎，进而又降低了肠道的消化吸收能力一j。若在 能。在此以后铜作为一种高效的促生长剂在养猪 饲料中添加CuSO。，就可以降低胃液的pH值， 中被广泛应用，高铜被认为是一种高效、廉价、 抑制胃肠内病原菌的繁殖，从而促进有益菌如乳 使用方便的促生长剂口“1。 酸菌等的生长，起到预防早期断奶仔猪腹泻的作 用。Miller等(1969)认为，高剂量铜促进生长 1 铜的营养生理作用及代谢 的机理是抑制了肠道不良微生物菌群的生长，促 1．1机体内酶的组成成份 进有益微生物菌群的生长进而改变了肠道微生物 动物体内至少有14种酶含铜，铜是这些酶 结构，生长猪饲粮中添加250mg／kg铜能使粪便 的关键成分和活动中心。铜的生理作用之一就是 中细菌总数降低60倍[8]。 作为体内各种氧化酶(如亚铁氧化酶、CuZn—1．5铜的消化吸收及代谢 SOD、酩氨酸酶、赖氨酸氧化酶等)的辅助因 铜的吸收是以胃肠道吸收为主，其中主要吸 子，铜还是凝血因子V和MT的组成成份。铜以 收部位是在十二指肠和小肠上段。铜的吸收机制 酶的辅助因子形式参与氧化磷酸化、自由基解 有主动运输和扩散作用两种形式，从肠道吸收的 毒、黑色素合成以及儿茶酚胺代谢、铁和胺类氧 铜先与白蛋白或某些氨基酸呈松散状态结合，此 化、尿酸代谢、毛发形成等代谢过程∞J。 形式的铜极易被肝脏和其它组织所利用一J。铜蓝 1．2维持铁的正常代谢 有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟，铜 它是铜由肝脏到靶器官组