黑毛和牛地方类群培育成国际品种的经验分析.pdfVIP

中国牛业科学 2014，40(4)：01—07 ChinaCattleScience 论 坛 黑毛和牛地方类群培育成 国际品种的经验分析 张英 汉 (西北农林科技大学动物科技学 院，陕西 杨凌 712100) 摘 要 ：黑毛和牛是 日本 当地牛的主体 ，长期存栏 占比达 8O ～9O ，是和牛的代表种 。其 在 1950年代 尚属役用地方类群，但经过 系统选育，现 已成为一个专 门化 肉用型牛 国际品 种——跨洲繁 育的品种，对国际牛 肉生产形成了新的冲击 ，在 肉牛育种科技进步方面产生 了 广泛影响。本文从 日本养牛简史、和牛系统选育历程及经验方面试作分析，以期揭示其值得 借鉴之处，如品族繁育和公牛 “双测检验”就很有创造性。 任何品种都并非十全十美，日本对和牛的系统选育还在持续而严格地进行着；针对和牛 的科学研究，也 已进入 了国际上动物营养与遗传育种学一体化研究的前沿领域 (RFI)，并 已 取得成果，这对提高和牛选育效率是新的推动。诸多进展亦有很大启示意义。 关键词 ：黑毛和牛；系统选育；品族 ；公牛 “双测检验 ”；注册 ；RFI 中图分类号 ：$823 文献标识码 ：A 文章编号 ：1001-9111(2014)04—0001一O7 成为新 的专 门化肉用型牛 “国际品种”—— 即跨洲繁 1 前 言 育 的品种 ，对 国际牛肉生产形成了新的冲击 ，在 肉牛 牛育种基本理论的普适性和基本技术的有效性 育种科技方面产生了广泛影响。 是没有 国界的。针对 国内在肉牛育种科技方面存在 近十年来 ，我 国虽已公布育成 了三个有资格称 的问题 ，曾有文呼吁：“仔细研究 国外 肉牛培育历史 为 “肉牛”的新品种 (夏南牛、延黄牛和辽育 白牛)，但 的和现实的经验 ，作为我们 的借鉴_l1J，’。然而 ，对此 其科技含量还有待提高 ]，品种管理 的机构功能系 虽曾多见简单报导 ；关于和牛 ，也阅读到很有价值 的 统亦亟需完善 。而广大本地黄牛品种又面临 “转型” 阐述[2；但有关国外专用牛的培育，罕见系统的研究 与保种的艰 巨任务 。研究和牛 (主要是黑毛和牛)的 报告 。相反 的，国内养牛科技界近年却屡发一些异 培育历程 ，分析并借鉴其经验，当会对我国的牛育种 常现象，出现宣传以夸大数字显示业绩 、以偷换概念 事业及牛种资源工作有所裨益。 掩盖其对国外经验及专业基本知识 的贫乏 、以华丽 2 日本养牛简史 文字遮掩 “虚事实干、实事虚干”的工作状态等不 良 作法 ，更显得借鉴国外先进经验的必要性 3¨]。 2．1 牛 (Cattle)的引入 黑毛和 牛原产 日本 ，是 当地 牛 的主体 (约 占 公元前 日本无牛，牛还是公元二世 纪由中国大 8O％～9O96／)。早先 (1950年代)还属役用地方类 陆经朝鲜半岛引入 的。 群。然而 ，近三十年来 ，美、澳 、欧洲一些发达国家先 此后 的一千五、六百年 ，牛或 由政府委托地方官 后引进和牛纯种繁育 ，成立 “和牛协会 (WagyuAs— 员养 ，或为富人 (富商 、官宦 、农村大户)所养 ；大量农 sociations)”；另有不少国家 (包括我 国)引进和牛种 村的小农户借佃 田租种 ；牛价很贵 ，仅作役用 ]。 质，与当地牛杂交 以生产高档牛 肉。黑毛和牛已经 直到江户 (德川)慕府时代 (1603～1867年)，官 收稿 日期 ：2014-05—20 基金项 目：牛的新品种培育