冲泡铁观音便携式茶具开发初探.pdfVIP

第 16卷 第3期 漳州职业技术学院学报 V0lJ．16NO．3 2014年9月 Journal of Zhangzhou Institute of Technology Sept．2014 文章编号：1673．1417 (2014)03．0036．04 doi：10．139080．cnki．issn1673·1417．2014．03．0008 冲泡铁观音便携式茶具开发初探 黄艳玲 (福州大学，福建 福州 350116) 摘 要：闽南铁观音文化至今已有一千多年的历史，传统的冲泡方法更是成为人们主要的饮茶方式，但是由于人们生 活节奏的加快，经常会遇到想要冲饮铁观音但是却受到时间、空间的限制，不适合采用传统茶具冲泡的情况。分析 目前铁 观音冲泡茶具的现状以及便携式茶具的种类，提出便携式冲泡茶具的具体设计要求，使冲泡铁观音的便携式茶具既能够安 全、便携、耐用，又能够适应各种环境，满足消费者的需求。 关键词：铁观音；便携式；茶具 中图分类号：J527 文献标识码：A 茶饮料深受不同阶层、不同年龄、不同性别和不同民族的广大消费者所喜爱，是世界上消费量巨大的 健康饮料之一[1】。联合国粮食及农业组织 (FAO)统计，世界上有 50多个国家和地区产茶，并且采收茶园 面积和茶叶产量也在逐步递增2【l。饮茶已经成为人们生活中不可或缺的一个部分，可以是现代生活中修生 养性的一种方式，也可以是休闲与放松的一种方式，还可以是一种广交好友的手段。并且伴随着经济的不 断发展，人们也在进一步追求高品质的生活方式，因此，导致茶具发展趋 向于品质高档化、功能多样化、 造型个性化，铁观音茶具亦是如此。 闽南地区人们普遍饮用铁观音茶，作为中国十大名茶之一，铁观音 已经遍布大江南北，甚至远销国外， 不再只是闽南人的喜好而 已。但是成套泡饮铁观音的茶具却是非常复杂的，而且采用的材质也各不相 同。 因此引发了对铁观音便携式茶具开发的思考 。对于铁观音爱好者来说，经常会遇到在某些场合无法享用铁 观音茶的情况，为了能给他们平时冲泡铁观音提供便利，使他们能随身携带茶具，随时随地享用铁观音， 铁观音的便携式茶具开发也就应运而生了。 一 、 铁观音及其冲泡茶具的现状 铁观音作为一种天然可口的茶饮，同时又具有较好的美容保健功能，深受广大群众的喜爱。然而，铁 观音茶叶形状卷曲，肥壮圆结，是一种富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱等多种营养和药效 成分的半发酵茶类。口】因此，冲泡铁观音十分讲究，必须选择一套功夫茶具，用沸水进行冲泡，才能显现 出铁观音的茶香。整个冲泡程序大致可分为：洗杯、落茶、冲茶、刮泡沫、倒茶、点茶、看茶、喝茶。铁 观音在选择茶具方面，主要从茶的属性与功能考虑。 目前，中国市场上的茶具种类繁多，所用的材质也是琳琅满 目，但是冲泡铁观音的茶具还是以瓷质茶 具为主。因为白皙的瓷具能够较好地反映出铁观音茶汤的色泽，并且具有较好的传热性和保温性。 收稿 日期：2014—07一O2 作者简介：黄艳玲 (1982一)，女，福建漳州人，讲师。 第 3期 黄艳玲：冲泡铁观音便携式茶具开发初探 37 二、铁观音便携式茶具的可行性 闽南铁观音文化至今 已有一千多年的历史，传统的冲泡方法更是成为人们主要的饮茶方式，传统的功 夫茶具包括盖碗、茶杯、茶仓、茶海、闻香杯、渣方、水方等等，但是随着现代社会的快速发展，人们的 生活节奏也变得越来越快，总是面对着各种各样 的压力，经常会遇到想要冲饮铁观音但是却受到空间限制， 不适合采用传统茶具冲泡的情况，比如在办公场所或在旅途中等等 。整套功夫茶具的构件相对 比较复杂， 一 般办公场所的空间总是比较有限，想要通过传统的冲泡方法来饮茶难度 比较高，可是在工作繁忙的间隙 饮用铁观音，又是一种很好的疏散压力的方式；由于现代假期的制定以及交通的不断便利化，人们为了减 轻各种压力总是不断地创造旅行的机会，那在旅途中想要通过传统的冲泡方法饮茶难度更高，但是在休息 的旅途中享用铁观音更是人生一大乐事。因此，传统的功夫茶具面临着现代生活的各种考验。田自秉先生 曾经提出观点