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藜麦及其资源开发利用_肖正春.pdf
33
中国野生植物资源 第 卷
doi :10 ． 3969 /j ． issn． 1006 － 9690 ． 2014 ． 02 ． 015
藜麦及其资源开发利用
*
，
肖正春 张广伦
( ， 210042)
南京野生植物综合利用研究院 江苏南京
Chenop odium quinoa Willd． :quinoa ， ，
摘 要 藜麦 英文名 原产于南美洲安第斯山区 是印加土著居民的主要传统食
， 5 000 ～ 7 000 。 “ ”。 20 80
物 至今已有 多年的利用和种植历史 古代印加人将它称之为 粮食之母 藜麦在 世纪 年
， 。
代 被美国宇航局用于宇航员的太空食品 联合国粮农组织认为藜麦是唯一的单一植物即可满足人体基本营养需
， 。 、 、
求的食物 正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品 本文对藜麦的植物形态 生态特性 营养价值以及在
我国种植展望作了综合报道。
; ; ; ;
关键词 藜麦 南美洲 安第斯山 全营养食品 太空食品
中图分类号:S56 文献标识码:A 文章编号:1006 － 9690 (2014)02 － 0062 － 05
Development and Utilization of Chenop odium quinoa Willd．
Xiao Zhengchun ，Zhang Guanglun
(Nanjing Institute for Comprehensive Utilization of Wild Plants ，Nanjing 210042 ，China)
Abstract Chenop odium quinoa Willd． ，its English name quinoa ，native to the Andes region of South A-
merica ，is a staple food of the indigenous Incas． It has been cultivated and utilized for over 5000 to 7000
years ，and was regarded as “Mother of All Grains ”by the ancient Incas． Quinoa was used as the astro-
nauts ’space food in the 1980s by NASA (National Aeronautics and Space Administration)． The Food
and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)considered quinoa as the only plant source
that can mee
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